四川干煸鸡丁正宗做法大全：干煸鸡丁的家常做法***？

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本文目录一览：

• 1、四川辣子鸡的制作方法

四川辣子鸡的制作方法

1、制作方法：小瓜去头去尾，挖去囊心，洗净，用盐15克腌制出水。开水飞水，冰镇，再吸干水分，用盐，味精，糖拌匀，加葱油即可。7 酸爽牛肉 制作：牛肉烧熟切片；老坛酸菜切片冲水（不要冲太淡）。

2、辣子鸡的制作方法如下：材料准备：鸡块500g、二荆条辣椒适量、四川藤椒适量、芝麻，香菜适量、葱姜蒜适量、料酒，五香粉适量、盘子等。首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟。腌制过的鸡块用清水冲去上面的五香粉末，洗净沥干。

3、做四川正宗辣子鸡的步骤如下：材料准备：鸡腿肉200克、豆瓣酱20克、花椒粉5g、干辣椒30克、葱姜适量、盐半勺、鸡精半勺、料酒一勺、胡萝卜50g、青椒25g、大蒜35g、生抽15g、白糖半勺、醋一勺、淀粉适量。将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制一下。

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