大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蒸包谷粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州蒸包谷粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
原料:玉米馒头粉 (半斤)、鸡蛋 (2个)、食用油 适量、白砂糖 适量、清水。
方法/步骤
1、准备面粉:在超市里可以买到做包谷粑粑粉,根据家里食用的人数来确定面粉的数量,倒入干净的盆子里。
2、和面:边加水边用竹筷搅拌和面(冬季的水温在30度左右),直到盆子底部没有干面粉,一定不要用手直接和面,否则会很粘手的。
3、揉面:为防止粘手可以在手上特别是手指上抹上食用油在揉面,揉到面团干湿均匀为止。
4、发酵:将面团保持在25度的温度中,等面团发酵至原来的2倍左右时再进行下一步。
5、再揉面:在菜板上洒些干面粉再揉面直到干湿均匀,柔软,富有弹性为止。
6、搓条:把面团搓成长条。(如果喜欢其他的形状也可以发挥想象力自己做)
7、切割: 用把面团分成大小一样的小块,搓成圆形。
8、蒸: 把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
首先准备的材料:新鲜玉米5只、鸡蛋2个、玉米粉200g、小苏打5g(也可不放)、奶粉50g(也可不放)、猪油20g(自己把握)白糖30g
步骤:
1.玉米剥皮,洗净。皮冲洗干净备用。最好是刚出来的嫩的糯玉米,***那种。(水果玉米水比较多渣多,口感略差一点)
2.玉米剥成粒,放入搅拌机,搅拌成细腻浓郁的玉米糊。
3.将搅拌好的玉米糊倒入盆中,加入玉米粉,鸡蛋、糖、猪油、奶粉、苏打粉搅拌均匀。(如果是用的糯玉米,搅出来的糊会比较厚重,就不用加入粉类,总之加粉的量看自己搅拌出的玉米糊的稀稠度,不要加成像做馒头饺子那样一捏就可成形的程度,加到有点稠,舀到叶子上不会滴就OK了)加猪油可以让包谷粑更嫩。糖,奶粉 ,苏打粉自己随意,不爱吃甜怕胖更喜原味的可不加。鸡蛋液的加入会更营养,如果打出来的糊本身就很稀了,则建议不加。
4.取叶子两片,舀一勺玉米糊置于叶上,稍裹一下放入蒸格。完成后,大火蒸20分钟。关火后,香喷喷的包谷粑就做好了。
食材:玉米粉150克,黄豆粉150克,白糖20克,鸡蛋1个
做法:
1.玉米粉放入盆中,缓慢加80°左右的水100克不断搅拌,把玉米粉烫一下,然后放入黄豆粉,磕入鸡蛋,放入白糖。
2.加少许水,用手抓成干一点的糊状,盖上盖醒面30分钟。
3.红大豆提前煮熟备用。
4.玉米面醒好,将大豆放入,用手抓匀。
5.蒸锅加水,放入蒸屉,用手做成玉米粑粑胚,摆放锅中。
6.大火烧开,中火蒸20分钟左右,关火焖3分钟,松软香甜的玉米粑粑就做好了。
1、用刀切平玉米的两端,用清水清洗一下玉米,然后用刨丝器开始刨玉米,把玉米刨成小颗粒状。
2、往玉米中加入2小勺的白糖,搅拌均匀即可。(如果不是很喜欢吃甜的,可以选择不加,因为关东优选糯玉米本身就带有甜味)
4、把玉米和糯米粉搓成球状按扁。
5、在蒸笼里面铺上一层的屉布,把弄好的玉米饼放在上面。
6、放好之后,水开后蒸10分钟左右就可以了。
7、取出蒸好的玉米饼,摆放在盘子上,吃上一口,真的是香甜软糯,还有玉米的颗粒感,口感真的是太棒了
到此,以上就是小编对于贵州蒸包谷粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州蒸包谷粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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