贵州酸菜鸡的做法大全,贵州酸菜鸡的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苗家酸菜鸡的做法？
2. 老坛酸菜鸡的做法和步骤？
3. 酸菜鸡怎么做？

苗家酸菜鸡的做法？

食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣、生姜一小块、生抽、食用盐、油、料酒适量。

酸菜鸡的做法

鸡下锅炒干水分。 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。 压好后出锅装盘。

鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制一会，

酸菜洗净，切丝，

准备好材料:

仔鸡宰杀干净，去掉内脏，毛，鸡爪尖，宰去***，改刀成小块，清洗掉血水，备用。 泡子姜，泡萝卜，酸菜改刀成片，青红小米椒对剖，改刀成段，泡野山椒改刀成节，泡椒改刀马耳朵，备用。 香菜改刀成节，备用。 大葱改刀成马耳朵和节，备用 生姜分半，洗净一半改刀成粒，另一半拍一下，备用。 蒜改刀成粒，备用。

步骤 2

容器里加适量入盐，味精，鸡精，加入处理好的鸡块，加料酒，拍好的生姜，大葱端，码味腌制一会儿 锅中烧水，煮至微开时，下泡酸菜，泡子姜，泡萝卜焯水，等水完全煮开，到出来控水。

步骤 3

1.食材：鸡腿400克、酸菜200克、泡姜2块、泡椒2个、小葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒4个、花椒2克。

2.酸菜切段。

3.泡姜切片。

4.姜蒜切片。

5.泡椒切段。

6.干辣椒剪成段。

7鸡腿切小块。

8油温6成热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒香，放入鸡肉炒匀，加入生抽1勺、泡姜、酸菜、泡椒翻炒均匀。

9加入适量清水煮5分钟，加入鸡精半勺拌匀盛出，撒上干辣椒、花椒、蒜末、葱花，淋上热油即可。

老坛酸菜鸡的做法和步骤？

鸡腿洗净切块；

2

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泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎；

3

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中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色；

4

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将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀，再放入泡酸菜翻炒均匀；

1 准备鸡一只，取出内脏，毛处理干净后洗净剁成块！

2 鸡块里面放入生抽，胡椒粉，料酒，生粉，食用油。用手抓匀然后腌制五分钟即可！

3 把酸菜开袋洗一下切成薄片！生姜切片，大蒜切沫！

4 锅内下入一大勺油，放入生姜，大蒜，花椒爆香！然后放入干辣椒段继续炒香，倒入鸡块中火慢炒，直到把鸡本身的油炸出来， 然后烹入白酒(无论做什么鸡，烹点白酒味道会更好，而且去腥)。炒好后加入开水，加入灯笼泡椒小火慢炖！

5 如果不是土鸡的话一般二十分钟鸡肉就会很软烂了，这时候就可以下入酸菜了！继续小火煮3分钟到5分钟，出锅前放入适量的盐和鸡粉调味！盛出来放到大碗里。

6 在鸡肉上放蒜末，鲜麻椒，干麻椒，川椒段！然后锅内烧一勺油！油温8成热的时候泼在上面！随着阵阵香味袭来，一道可口美味的酸菜鸡完成！

酸菜鸡怎么做？

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食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个、蒜头4瓣、生姜一小块、生抽、食用盐、油、料酒适量。

酸菜鸡的做法

鸡下锅炒干水分。 油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。 倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。 转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。 压好后出锅装盘。

鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制一会

酸菜洗净，切丝

干辣椒、蒜头、葱，切丝

锅中放入适量的油，烧热放入鸡腿肉

大火翻炒，炒好后盛出备用

锅中留底油，放干辣椒、蒜头、生姜、爆香

到此，以上就是小编对于贵州酸菜鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜鸡的做法大全的3点解答对大家有用。