重庆正宗肥肠牛肉做法大全,重庆正宗肥肠牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗肥肠牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆正宗肥肠牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 农国栋牛杂萝卜的正宗做法？
2. 如何做出正宗的萝卜牛杂？

农国栋牛杂萝卜的正宗做法？

1、准备材料：白萝卜700克、牛杂500克、小葱4根、姜15克、大蒜20克、小红尖椒3根、油3汤匙、盐2克、糖1茶匙、生抽1汤匙、家乐焖炖浓汤宝1块、老抽1茶匙。

2、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。

3、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

4、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。

5、牛杂入锅翻炒。

6、加入淹没食材的开水和浓汤宝。

7、并放入适量盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟。

8、之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟。

9、焖至汤汁收浓，即可享用。

用料

牛杂一斤，白萝卜一个，青红椒各一个，香菜一颗，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各50克

做法

1.牛杂洗净

2.白萝卜洗净去皮 切块

3.青红椒切块

4.热火放油 放葱姜 炒出香味 放牛杂

5.放酱油 料酒 少许糖 炒至上色

6.加水 没过牛杂 放萝卜

7.小火炖了大概一小时 汤汁快没了 放青红椒

1.牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

　　2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

　　步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。

牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

如何做出正宗的萝卜牛杂？

材料

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。

十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

食材：

牛杂适量，白萝卜，食用油，盐，豆瓣酱，生抽，料酒，姜，蒜，葱，八角，桂皮，干辣椒适量，香菜（看个人口味准备）。

古法萝卜牛杂的正宗做法步骤:

1、然后将牛杂处理好，装盘备用；姜切成片状；蒜切碎；白萝卜切成块状；干辣椒剪成小段；香菜洗干净切好；

2、锅中加入适量的食用油，等待油热后，加入大蒜，生姜片，豆瓣酱，干辣椒进行炒料，记住不要炒糊了，等待香味散发后，放入准备好的牛杂，加入料酒一起炒。

到此，以上就是小编对于重庆正宗肥肠牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗肥肠牛肉做法大全的2点解答对大家有用。