四川水灼牛肉做法大全,四川水灼牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川水灼牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川水灼牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川水煮牛肉怎么做？
2. 20 怎样做正宗的四川水煮牛肉？
3. 怎样做正宗的四川水煮牛肉？
4. 四川牛肉正宗做法？

四川水煮牛肉怎么做？

材料

牛肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将牛肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

1. 牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 蒜和姜切片备用，豆苗洗净，***切大片，芹菜切段备用。

4. 锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱，炒香后加入高汤稍微煮一会。下入豆苗、***片、芹菜段。

5. 加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

6.将肉片倒入汤锅中，肉片变色后马上关火。

7. 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉，淋入热油即可

20 怎样做正宗的四川水煮牛肉？

第1步、新鲜腰柳洗净备用。

第2步、姬珍菇洗净备用。

第3步、莴笋青菜洗净。

第4步、莴笋头切条，叶子切段。

第5步、芹菜切小段。

第6步、牛肉切成薄片。

第7步、加入蚝油、生抽、料酒、香油植物油。

第8步、用筷子搅匀。

第9步、蒜和姜切片。

第10步、准备辣椒粉。

怎样做正宗的四川水煮牛肉？

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

材料

牛肉350克，***200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量

做法

1.将牛肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀

2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段

3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉

4. 花椒碾碎，辣椒切段

5. 葱切花，姜、蒜切片

6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开

7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内

8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末

9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可

四川牛肉正宗做法？

原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清

调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油

做法：

1.牛肉切大片。

2.芦笋去头，斜切成段。

3.红辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。

4.牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟。

5.芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉。

6.锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉。关火，加芦笋颠锅几下。

回答：

四川牛肉有很多种做法，下面介绍四川麻辣牛肉的正宗做法：

首先准备食材：

牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有这部位的牛肉又嫩又瘦；

干辣椒——20个，不能使用已经“霉变”的干辣椒，越干越好；

食盐——8克，最好别用粗盐，否则不易让牛肉入味；

糖——2克，一定选用精细的白砂糖；

鸡蛋——4个，最好别使用腥味重的饲料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；

花椒——两把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；

辣椒粉——15克，没有特别要求；

到此，以上就是小编对于四川水灼牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川水灼牛肉做法大全的4点解答对大家有用。