四川正宗小猪蹄做法大全,四川正宗小猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗小猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川正宗小猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪蹄的正宗做法？
2. 四川耙猪脚做法？
3. 鱼香蹄花四川做法？
4. 四川正宗蹄花的做法？
5. 四川的麻辣猪蹄？怎么做？

四川猪蹄的正宗做法？

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用，用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成酱红色时放汤调至浅红色。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

四川耙猪脚做法？

猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。

2/12

锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。

3/12

倒入猪蹄，翻炒一下。

4/12

倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

5/12

倒适量料酒。

6/12

鱼香蹄花四川做法？

回答如下：成都鱼香蹄花是一道传统的四川菜，主要材料是猪蹄花，配以鱼香调料制作而成。以下是成都鱼香蹄花的做法：

材料：

- 猪蹄花：500克

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

四川正宗蹄花的做法？

1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干

2· 1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，

四川的麻辣猪蹄？怎么做？

谢谢邀答!四川人认为猪手为抓财手，配上辣椒意味着红红火火。所以不论是过节还是款待宾客，四川人都会做已到麻辣猪手。用白醋软化猪手的胶质，葱姜淡化其腥味。

具体做菜方法如下:1.汤锅加入清水，烧沸，加入猪蹄，煮三分钟，取出沥干。2.用中火将锅中油烧制七分热，放入豆豇，干小米椒，花椒粒爆出香味。3.锅中放入沥干水分的猪手，放置老抽翻炒两分钟。4.将猪手和其他调料放入锅中，加入开水，大火剁沸，转小火一个小时。之后加入密布大火收汁。装盘撒上葱花即可。

调料总共有这些:花椒，干小米椒，葱，生姜，米醋，豆豇，老抽，大蒜希望能帮到您！

到此，以上就是小编对于四川正宗小猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗小猪蹄做法大全的5点解答对大家有用。