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1. 重庆面点做法？
2. 重庆有什么面食吃的？
3. 重庆刚子蹄花汤正宗做法？
4. 重庆网红红糖馒头怎么做的？
5. 重庆面食怎么做好吃？

重庆面点做法？

首先做小面要选好面条，在家里做小面可以选水面，带碱的那种。这样的小面做出来不会比外面买的差很大。准备好食材，面条，五花肉，葱姜蒜。五花肉切成肉末，葱姜蒜切碎，葱叶切成葱花。把肉末放在一个小碗里，加入一半切好的葱姜蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，花椒面，料酒搅拌均匀。起锅放猪油，有了它炒出来的肉酱才会更香，面条更有口感。

油热后倒入肉末翻炒，肉末炒的半熟之后加入适量的清水大火烧十分钟左右，最后大火收汁捞出备用。之后把锅子洗干净，放入清水，水开放入面条。面条下锅需要用筷子拨散，几分钟后再加入适量的清水再次煮沸，等到面条煮软捞出晾凉。一定要记住是放两次清水，煮出来的面条口感更好。准备一个碗，碗内放入葱、蒜、盐、鸡精、酱油、香油、辣椒油、花椒面。放入面条汤和葱花，拿筷子搅拌一下，最后放入面条和炒好的肉酱。

这样一道香喷喷的重庆小面就可以开吃了，保管让你食指大动，味蕾大开。怎么样，这样一道重庆小面做起来是不是非常简单呢，先把调料和肉搅拌均匀，调好的肉末锅里炒熟收汁。面条煮好，煮面条这里也有一个小窍门，那就是把清水分两次放入锅中，这样煮出来的面条软而不烂。

重庆有什么面食吃的？

重庆是一个以火锅闻名的城市，同时也有许多其他美食，特别是面食。首先，重庆小面是重庆最有名的面食之一，它由细而短的面条、鲜美的牛骨汤和辣椒油组成，香辣可口。

其次，重庆烤肉面是另一种受欢迎的面食，在烤肉面上撒上豆芽、蒜末、香葱等配料，肉质鲜嫩，味道丰富。

此外，还有重庆豌杂面，将豌豆粉与碱水面混合制成的宽面条，加入各种豌杂煮熟，口感独特。总的来说，重庆的面食种类丰富，各具特色，让人流连忘返。

重庆刚子蹄花汤正宗做法？

重庆刚子蹄花汤是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是正宗的做法：

所需材料：

- 猪蹄子 2只

- 猪蹄筋 适量

- 蹄花 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精（可选） 适量

1.白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。

2.猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。

3.锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。

4.猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白

重庆网红红糖馒头怎么做的？

3勺红糖用温水搅化，普通面粉200克加入3克酵母，用化好的红糖水和面，边倒边搅拌，揉成光滑面团，然后盖保鲜膜密封醒发40分钟，取出揉搓排气，搓长条分成8个面剂，揉搓起筋，然后再揉成光滑的面团，将褶皱按在底部，开水上锅，中火蒸20分钟就可以了。

重庆面食怎么做好吃？

谢邀。重庆面食闻名全国，犹其是牛肉面、肥肠面、麻辣小面、担担面、红油小面、豌杂面、炸酱面、臊子面、酸辣面、葱油拌面、油泼面、热干面等。

无论是做小面还是其它面，先将高筋面粉鸡蛋和盐和成稍微硬点的面团，使面更有弹性，醒十分钟左右，然后把面条做的细一点，外面也可以买到成品。

无论小面还是其它面，少不了把准备好的榨菜和碎米芽菜切成小点的碎沫放盘备用。

然后把姜块大蒜也切成末沫，小葱切成比较大一点的小块状，也要把空心菜提前洗净备用。

花生米一定要油炸过的，吧花生米拍成碎块，接下来就是最重要的油辣子和花椒粉，这是重庆小面必不可少的材料这是重庆小面麻辣香的必备材料。

接下来做姜蒜水，把姜蒜沫放到比较深点的容器里，倒入开水烫一会，一定要是开水，这样姜蒜的香味才会完全发挥出来。

找一个能放下[_a***_]容器，根据自己的喜好把以上备好的碎米芽菜，葱沫，黄豆酱油，姜蒜水，鸡精。米醋，榨菜末，猪油，油辣子，放到容器里然后倒入热的鸡汤。

小料做好后，接下来锅里倒入足够多的水，少放点盐，待水烧开，放入面条煮熟，然后放入空心菜，将菜烫熟捞出。

将捞出的空心菜和拍碎的花生米放入容器里。

最后把面捞出放到容器里，看着是不是很有食欲呢，这样一道正宗的重庆小面加做好了。

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