四川酒店发糕做法大全大全：四川大米发糕？

今天给各位分享四川酒店发糕做法大全大全的知识，其中也会对四川大米发糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒸发糕的做法?
• 2、怎么蒸发糕好吃,又发又软呢?

蒸发糕的做法?

1、高压锅底涂上黄油或其他食用油，为了防止粘锅 将面团放入锅内，压平，撒上枸杞。盖上锅盖，小火，15～20分钟。小贴士 一定要小火！不然底就糊了，就不是香香的底了！也可以用水和面，不过没有牛奶香。其他食用油也没有黄油香。发糕上面撒什么都可以，依个人喜好添加。

2、您好，电饭锅蒸发糕主要食材：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量具体做法：准备食材，红糖先用开水融化开红糖水过滤一遍，温热不烫手，加入酵母粉、加蛋搅匀，加入面粉搅匀拌好的面糊发酵两倍大。

3、白糖，盐，鸡蛋磕入盆中。加入温水，搅拌成粘稠面糊状，盖上盖发酵。当面糊发酵到原面糊一倍大左右，并有气泡生成，面糊就发酵好了。蒸锅中加入凉水，准备一个盘子，表面均匀涂抹食用油，面糊搅拌出气泡倒入盘中。盖上盖静置5分钟，开火，水开后中火蒸25分钟。蒸好的发糕出锅了。

怎么蒸发糕好吃,又发又软呢?

将2分次倒入1中和成稀软的面团 放在温暖的地方发酵（要发得老一些） 倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟 出锅，晾凉后切块食用 南瓜发糕 菜系及功效：精品主食 南瓜发糕的制作材料：主料：南瓜、自发粉、牛奶、干果。

发糕，又称为蒸发糕或者蒸糕点，是一种传统的中式点心，以其蓬松软糯的口感而受到人们的喜爱。要蒸出完美的发糕，需要注意以下几个关键步骤：选择材料：优质的粘米粉是制作发糕的基础，它能够提供足够的粘性和弹性。同时，需要准备适量的酵母粉作为发酵剂，以及糖、水和其他辅料（如枣泥、豆沙等）。

注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。

发好的米糊，充分搅拌排气。倒入纸杯9分满。撒上蔓越莓。冷水上锅蒸30分钟即可出锅，这时候的发糕就是蓬松的。制作注意事项 注意干湿配比。想要发糕蓬松，就要注意在和面的时候干湿配比。面不要和的太稀稠，水放的太多，会导致蒸出来的发糕不蓬松。蒸的时间要充足。

四川酒店发糕做法大全大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川大米发糕、四川酒店发糕做法大全大全的信息别忘了在本站进行查找喔。