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1、做法一:将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝;用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金***,捞出沥油;锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上锅盖焖几分钟;最后加入白糖、醋、盐,用微火煨几分钟即可。
2、鲤鱼 1条葱 2段姜 3片盐 适量料酒 适量淀粉 50g面粉 100g鸡蛋 1个水 适量#酱汁 生抽酱油 适量老抽酱油 适量糖 适量香醋 适量盐 适量水淀粉 适量番茄酱 适量青豆 适量 糖醋鲤鱼的做法步骤 步骤 1 在鱼两面鱼鳃旁切一刀,取出腥线。
3、做法 准备好鲤鱼一条,清洗干净。鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。打好花刀的鲤鱼。如图,切记刀口是倾斜着打花刀,不要直切。
4、糖醋黄河鲤鱼 是回、汉等民族民间传统菜肴,流行于宁夏各地。其做法是,将黄河鲤鱼去鳞,去鳃,去内脏后洗干净,用刀在鱼身两面横着切成斜形纹,均匀抹上精盐腌泽入味,然后裹上由姜末、白糖、湿淀粉、清水搅拌成的淀粉湖,下油锅炸至金***,捞出置于盘碟内,浇上兑好的糖醋芡汁即成。
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