贵州洋葱鸡蛋的做法大全,洋葱鸡蛋的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州洋葱鸡蛋的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州洋葱鸡蛋的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄磊鸡蛋洋葱酱做法？
2. 黄实蛋做法？
3. 洋葱炒鸡蛋放了一会颜色就变了，怎样才能好看呢？

黄磊鸡蛋洋葱酱做法？

用料：洋葱(大) 1颗,橄榄油 1茶匙,红糖 2汤匙,苹果醋 60ml,枫糖 1汤匙,盐黑胡椒 少许

做法：1.洋葱去皮洗净，切成小丁。

2.起锅，平底锅加油烧热后，中火将洋葱炒至焦糖化。这个步骤需花点耐性拌炒，待洋葱变透明后，再炒至转浅褐色，进而变焦糖色。

3.洋葱炒成焦糖色后，倒进其余材料拌均匀。

4.转小火拌炒约3分钟。 拌至浓稠，收汁到水份大福减少，加少许盐及黑胡椒调味即可。

黄实蛋做法？

碗中打入10个鸡蛋搅散。小碗中倒入清水、3克面碱搅匀，倒入大碗中，搅拌三分钟直至蛋液变成橙色，容器刷层油，蛋液过滤后，倒入容器中，盖上保鲜膜，扎几个孔，上蒸锅大火烧开，转小火蒸30分钟后切成小块，再放入油锅煎一下，刷上辣酱，撒上芝麻、孜然、辣椒粉搅拌均匀即可。

原料：

鸡蛋、碱面、橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面

步骤：

1、鸡蛋打入一个小不锈钢盆中，倒入适量碱面不停搅拌。 加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。

2、将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟。

3、蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。

4、锅中放入橄榄油，待油温5成热时，倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，再放入熟芝麻出锅即可。

1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的，受热快)，加碱搅打，多分几次加，这样可以边加边看颜色，蛋液变深发淡红时就好了。蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好，蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑。

2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼。实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板上切成厚片状。

3、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。

4、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。

5、放入蒜蓉酱，不用再放盐了，炒好后可以尝一下，再根据口味适量再加些酱。

洋葱炒鸡蛋放了一会颜色就变了，怎样才能好看呢？

洋葱炒鸡蛋，在冰箱放一个晚上到第二天洋葱的颜色会变黑的原因：是因为洋葱被氧化了，所以变色。不仅如此：洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

　洋葱是不适合在冰箱里储存的，原因是这样的：在冰箱冷湿的环境下，洋葱内的淀粉会转换成糖，这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外，洋葱味道大，会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。

洋葱炒鸡蛋,鸡蛋不会变色。常规做法如下： 　　主料：洋葱200g，鸡蛋100g 　　辅料：油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精1/4勺，料酒一勺 　　步骤： 　　1.准备好所有食材。 　　2.把洋葱洗净，切成细条。 　　3.鸡蛋磕进碗中。 　　4.加入适量的料酒打散。 　　5.锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。 　　6.锅中留底油，加入泡椒。 　　7.倒入洋葱丝煸炒。 　　8.煸炒至洋葱丝透明。 　　9.加入少量的酱油。 　　10.煸炒均匀。 　　11.倒入炒好的鸡蛋。 　　12.翻炒均匀后加入盐调味即可。

到此，以上就是小编对于贵州洋葱鸡蛋的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州洋葱鸡蛋的做法大全的3点解答对大家有用。