贵州羊肉烫锅做法大全,贵州羊肉烫锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉烫锅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州羊肉烫锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州清汤羊肉蘸水配方？
2. 贵州红焖羊肉的做法？
3. 仁怀合马羊肉火锅怎么做？
4. 贵州羊肉粉熬汤配料？
5. 贵州水城黑山羊汤锅怎么做的？

贵州清汤羊肉蘸水配方？

贵州清汤羊肉蘸水是一道传统的贵州菜，下面是一个基本的贵州清汤羊肉蘸水的配方：

材料：

- 羊肉：500克

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜蓉：适量

- 生姜蓉：适量

- 辣椒油：适量

- 食盐：适量

贵州红焖羊肉的做法？

原　　料:羊肉、大蒜、红辣椒。

料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞

特　　色:冬令进补吃羊肉。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

操　　作:1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、海鲜酱、海鲜酱、沙茶酱、红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角倒入炒匀。

主料：羊肉两斤

辅料：胡萝卜两根、生姜葱适量、八角两个、小茴香十克、桂皮十克、良姜一块、香叶三片、老抽十克、料酒十五克、蚝油十克、生抽十五克

红焖羊肉之步骤

步骤一、首先我们准备羊肉切成2厘米左右的块状（切的均匀一些，这样出锅才好看，同时也不要切得太小，后期还会缩水），胡萝卜一根把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放入清水中洗干净，大葱斜刀切成马蹄形

步骤二、食材全部准备好以后，我们把羊肉焯一下水，锅内烧水，把羊肉冷水放入锅中，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮三分钟把羊肉倒出来，用清水冲洗干净沥干水分（经过这一步羊肉的腥味和膻味去除一大半了）

仁怀合马羊肉火锅怎么做？

羊肉焯水，热锅倒油，加入姜、大蒜、香叶、桂皮炒香。

倒入火锅底料、干辣椒、花椒、八角翻炒，加入焯好水的羊肉炒香，加入啤酒、适量清水，转至大盆中，加水、葱段，即完成羊肉锅底。

使用电磁炉加热，食用时放入其他食材煮熟即可食用。

贵州羊肉粉熬汤配料？

一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

贵州水城黑山羊汤锅怎么做的？

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寻遍贵州团队回答：

水城黑山羊在解放前就已经很知名，近年来六盘水市利用其黑山羊的地方良种***优势，在多方面产业政策支持下得到快速发展，现在已成为贵州省黑山羊中商品羊的主要生产基地。

水城黑山羊养殖历史悠久，在汉代以前，当地彝族人民就有饲养黑山羊的历史。黑山羊，是当地彝族人民祭祀与生活的必需品。在彝族的祭祀文化中，黑山羊作为三牧之首，具有着神圣的地位和重要的作用；在日常生活方面，六盘水一带山羊已成为当地的主要家畜，产区群众长期以来就有“打羊”（宰羊待客）之风俗和喜爱羊肉的习惯。

贵州是黑山羊的故乡，水城黑山羊是贵州三大山羊品牌之一。早在1949年解放前，水城黑山羊作为地方特色物产，参加省***举办的西南地方物产推荐会，获得甲等一号名次。水城黑山羊以活体适应强，肉质鲜嫩，味道鲜美，膻味轻知名云贵高原。

贵州省11个草地生态养殖畜牧业项目重点县选送的务川白山羊、水城黑山羊、黔北麻羊、波尔山羊、努比亚羊、川中黑山羊、半细毛羊、湖羊、杜泊羊、澳洲白羊等10个优良肉羊品种共150只参赛羊进行了评比。专家组根据参赛羊的体重、体高、年龄等，结合品种特征、体形外貌，进行现场评判打分，分别评出第一等奖11只、二等奖21只、三等奖31只。六盘水市选送的10只水城黑山羊分别有1只获一等奖、一只获二等奖、4只获三等奖。水城黑山羊在赛羊会上取得的好成绩，牢牢确立了地方名羊的位置。

水城黑山羊养殖历史悠久，其种源是古老山羊品种--贵州黑山羊，是在产区自然条件下，经劳动者长期选育而成。

水城黑山羊人文因素丰富，是六盘水市境内很重要的一个食文化题材。首先，六盘水属温凉地区，山区的民间一直有吃黑山羊肉增温御寒的传统。如在贵州省周边城市一直风靡的水城黑山羊肉粉，就是以水城黑山羊为肉料加工的地方名吃，尤其是上个世纪八十年代，人民逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意不断红火起来。滚烫的羊肉汤，***辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人吃的一身大汗淋漓，意犹未尽。吃水城黑山羊的羊肉粉，最讲究的是吃原汤味。

一般来说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊，当天宰杀腿毛碳皮，不用水洗就可以入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜醇红亮，辣香味浓，油大不腻。其次，水城黑山羊宰杀后不剥皮，以火烧后，直接加工食用，为带皮黑山羊肉，由于水城黑山羊皮板较厚，糯性较强，食味口感很好，这也是水城黑山羊知名度高的重要原因。

1、水城黑山羊产品感官特色

到此，以上就是小编对于贵州羊肉烫锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉烫锅做法大全的5点解答对大家有用。