正宗贵州小米辣做法大全,正宗贵州小米辣做法大全图片
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗贵州小米辣做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗贵州小米辣做法大全的解答，让我们一起看看吧。
傣媳妇小米辣做法？
用料
小米辣
1000克大蒜 2个香菜 1把洋葱 1个茴香 3个桂皮 2小块花椒 20~30粒香叶 4片蚝油 1平勺生抽 1平勺食盐 3小勺白糖 2小勺高度白酒 2瓶盖白醋 1平勺
无辣不欢~小米椒酱的做法步骤
挑选饱满有硬度的小米椒作为原材料。
步骤 2
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材料
小米辣 1000g
大蒜 200g
盐 120g
做法
1.小米辣洗净晒干。
2.蒜切碎，整瓣的也可以，小时候最喜欢就是吃剁辣椒里的大蒜瓣，但切碎可以让蒜香更浓郁，口感更均匀，不喜欢吃蒜的可以少放，或用大蒜瓣替代。
3.小米辣也切碎，加入食盐，搅拌均匀，盐的量可以调整，辣椒辣就多放些，不爱吃酸也可以多放些，反之就少放些。因为盐能掩盖辣味，也能抑制发酵。
4.拌均，尝一尝，根据个人口味调整盐的用量。
5.装瓶，十天以后就可以开吃了。
青小米辣的做法？
1 找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。
2
将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。
然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和一定量的酸醋（比酱油多一点）
3
然后往罐子里面放入小米辣椒
小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。
另一种是红色的，腌制出来非常辣。吃多了会胃痛，注意不要贪图一时之爽。
注意将小米辣洗净放入是要将辣椒蒂去掉，这样就容易入味一些。
小米辣怎么做油辣子？
材料
辣椒，盐，芝麻，油
做法
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可.
食材：葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒粉、辣椒面、白芝麻、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、食用油2大勺、香菜
做法：
1、所有生鲜食材洗净，沥干水分；
2、小米椒切成小圈；香菜切小段；
油泡小米椒的做法？
食材清单
小米辣 1斤
烹饪步骤
1/2
把小米辣剪掉把留蒂，洗干净，彻底晾干（一定要留蒂，不然会坏）
最后一步
找个干净（无油无水）的容器，放入晾干的小米辣，喜欢大蒜的朋友可以多放点大蒜，味道好，加入少许盐，灌入味极鲜生抽，淹没小米辣（不要放太满，会溢出），盖紧瓶口，阴凉处放置1～2个月，就可以吃啦！
1、做油泼小米椒时，需要准备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分，晾干后要把它放在料理机中，研成粉末，取出备用。
2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中，然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟以后关火。

3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌，让小米椒能与热油充分接触，等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气，而且能看到漂亮的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。
4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料，还可以用蚝油来代替，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好，如果熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，而且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。
到此，以上就是小编对于正宗贵州小米辣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗贵州小米辣做法大全的4点解答对大家有用。
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