四川酸辣兔丁做法大全,四川酸辣兔丁做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸辣兔丁做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酸辣兔丁做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣兔肉的家常做法？
2. 泡菜兔的做法？

酸辣兔肉的家常做法？

材料

净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。

做法

1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。

制作食材

野兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。制作步骤

制作方法

1、将兔肉洗净，去筋膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。

2、再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。

3、炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。

4、汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可。

做法是：

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

1/6备料，兔子肉半只

2/6将兔子肉切片，洗净沥干水分待用

3/6备好香菜切段，姜切丝，蒜切片，准备小半碗红酒，辣椒酱

4/6锅热下油适量，放入姜丝蒜片爆香

5/6下入兔子肉翻炒（加入两勺辣椒酱，适量酱油，醋，倒入之前备好的红酒小半碗，加入盐，味精，半碗水）将兔子肉煮十分钟倒入香菜再煮三分钟

6/6起锅。就完成了。一定要放香菜才好吃！（宝宝一直黏着，没拍照片）

泡菜兔的做法？

1、兔肉清洗干净。

2、然后斩成约1.5厘米大小的丁。

3、放入碗中，加精盐、松肉粉、料酒、水淀粉拌和均匀。

4、泡萝卜切成丁。

5、泡豇豆成丁。

6、泡酸菜切成块丁。

7、七星泡辣椒去蒡。

8、大葱洗净，取其葱白，切成葱段。

9、大蒜去皮洗净，切成蒜米。

10、锅置中火上，烧精油至4成热。

食材明细：兔肉500克、泡菜50克、姜1块、蒜6瓣、泡椒适量。

1、首先将兔肉洗净切块，辣椒洗净切块，姜蒜洗净等切丁，泡菜切碎备用。

2、兔肉里加入豆粉。

3、加入料酒拌匀腌制15分钟。

4、锅中倒油，加入姜蒜沫爆香，再倒入兔肉块翻炒。

5、再加入豆瓣酱炒香。

6、加入泡菜翻炒入味。

7、出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于四川酸辣兔丁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸辣兔丁做法大全的2点解答对大家有用。