贵州杀猪饭大肠做法大全,贵州杀猪饭大肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州杀猪饭大肠做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州杀猪饭大肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 杀猪怎样修大肠？
2. 信阳杀猪菜做法？
3. 杀猪汤湘菜做法？
4. 杀猪的猪肠怎么洗？
5. 我是从冰柜里拿出来的肥肠，怎么做好吃？

杀猪怎样修大肠？

1、猪大肠放入大盆中，加白酒半小碗、盐3大匙和食用小苏打3大匙，反复的抓揉搓洗，因为是清洗工作，需要多放点。白酒有杀菌去腥作用，可以把大肠的腥臭味去除，而且可以杀掉大肠上猪粪便残留的菌群；小苏打有清除脏污作用，食盐的小颗粒粒与猪肠摩擦，可配合小苏打清理猪大肠上的脏污，配合白酒杀菌。

2、清洗完猪大肠的光滑面，加清水反复冲洗几遍，最后，拎起大肠的中间位置，使表面与进到里面的水顺着两个头流下，接着倒干净盆里的水，把大肠完全翻过来。

3、待猪大肠完全翻过来后，也就是有挂油的那面，再次加入白酒、盐和小苏打搓洗，像清洗大肠光滑面那般来上一遍。

4、搓洗完挂油面，还是用清水反复冲洗几遍，然后拎起大肠中间的位置，让脏水顺着两头流下，倒干净盆子中的水。

5、最后一步处理，很重要，把猪大肠的光滑面再次翻出来，装着猪大肠的盆子放到水龙头下面，大肠的一端对准水龙头口，把水龙头开关拧到最大，让水冲入大肠内部，水顺流而下，利用水的冲击压，把挂油面有可能残留的小苏打、盐等物，完全冲洗干净。这样反复冲洗上三五遍，再用流水冲洗一下大肠的光滑面，这样处理的猪大肠就无比的干净了。

信阳杀猪菜做法？

食材清单：

新鲜肥猪肉 100克、 猪血旺 150克 、 猪肝 50克 、 猪大肠 50克 、 白豆腐 100克 、 酸菜 100克 、 猪油 适量 、 姜 适量 、 盐 少许 、 葱 适量 、 花椒面 少许 、 酱油 少许 、 糊辣椒面 少量

烹饪步骤

1/3

肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2/3

锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

最后一步

要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

杀猪汤湘菜做法？

    原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

　　调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面各适量。

　　步骤：

　　1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

　　2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，

杀猪的猪肠怎么洗？

杀猪的猪肠可以用以下方法清洗：

把猪大肠翻过来，用手把白色的肥油拽掉，如果不嫌油腻的话也可以保留。

用清水把表面冲洗2遍，放入盆中。

加入一大勺老陈醋、一大勺面粉、一大勺淀粉，然后用手抓拌均匀，不停地搓洗5分钟，把表面的粘液都搓掉，白色的面粉、淀粉就变成一坨坨黑乎乎的了，然后用清水把表面的脏东西冲洗干净。

把猪大肠翻个面，用同样的方法，加醋、加面粉、加淀粉，搓洗5分钟，冲洗干净。

这个时候猪大肠已经很干净的，表面的黏液已经完全去除，闻起来也没什么腥味了，要想完全洗干净，还要多做一步，就是焯水。

我是从冰柜里拿出来的肥肠，怎么做好吃？

首先要把肥肠解冻。可以用自然解冻的方法，也可用清水浸泡的方法解冻。

焦溜肥肠

材料：美味肠1袋 酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙

作法：

⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

水煮肥肠

材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面

做法：

⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会

到此，以上就是小编对于贵州杀猪饭大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州杀猪饭大肠做法大全的5点解答对大家有用。