大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸菜鸡丁的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸菜鸡丁的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、先把食材处理好,把酸菜泡入清水中,浸泡一段时间后捞出来,控一下水后,切成酸菜丁;
2、接下来,把豆角择洗干净,去掉头尾,切成段;把鸡胸肉洗净后,放入热水中焯煮成熟后捞出来,放凉一下,切成丝
3、葱姜蒜都冲洗干净,去掉杂质后,分别切成葱花、姜末和蒜末;
4、往锅里面倒入适量的水,烧开之后,放入面条,煮熟之后,把面条捞出来,沥干水;
5、然后热锅烧油,放入葱姜蒜爆香一下,放入酸菜,炒出香味,放入鸡丝翻炒一会儿;
6、再放入豆角,加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉和盐,翻炒到成熟入味后,浇在面条上面;即可;
面条、鸡肉、土豆、酸菜、葱、姜、蒜。
1、将酸菜用开水烫过之后,浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然,如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡,直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿,还可以用开水煮一下酸菜,或者延长浸泡时间。
2、将鸡肉切约0.5厘米的片,土豆切条或者条状小块,酸菜切细丝,葱姜蒜尽量切碎。
3、锅中加入食用油40克,烧至7成热放入切好的鸡肉片150克,略炒之后加入一勺盐,大约2克,一直翻炒至肉片变干。
原料:
仔公鸡1只(约1500克),泡酸菜250克,家常豆瓣50克,姜片、葱节、葱花、胡椒粉、料酒、味精、白糖、鲜汤、精炼油各适量。
制作过程:
1、仔公鸡宰杀后治净,取出鸡杂另作它用,将鸡肉斩成3厘米大小的块;泡酸菜切细。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入姜片、葱节爆香,再下入鸡块煸炒并烹入料酒,炒至鸡块水气收干且吐油时,下入家常豆瓣和泡酸菜炒匀,最后掺入鲜汤,调入胡椒粉和白糖,烧至鸡块入味且粑软时,调入味精,起锅装盘,撒上葱花即成。
材料:公鸡半只、泡酸菜、配菜土豆(也可以是芋头,莴笋等)、泡生姜、泡辣椒、生姜、葱、大蒜、生抽、盐
做法:
1.鸡砍成块,凉水下锅焯一下水,捞出然后洗干净,沥干水分。
2.泡酸菜切成丝、泡辣椒切成小段、泡姜切成丝,生姜切片,大蒜拍碎就可以,都装盘备用。
3.土豆去皮洗净切成块,泡水中。
4.锅中放油烧热,把鸡肉倒入炒干水分捞出。
5.重新起锅,放油烧热,把生姜片,大蒜,葱倒入爆香,然后倒入泡酸菜泡辣椒和泡姜炒出酸菜味
6.倒入鸡肉继续翻炒两分钟,添水没过鸡肉,放点花椒一勺生抽烧开,开小火炖一个小时(根据鸡的老嫩来定)。
材料
用料鸡脯肉100克,酸菜100克,小菜心20克,鸡蛋1个,精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。
做法
1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。
2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。
3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。
到此,以上就是小编对于重庆酸菜鸡丁的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸菜鸡丁的做法大全的3点解答对大家有用。
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