重庆辣椒拌面的做法大全,重庆辣椒拌面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣椒拌面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆辣椒拌面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁知道辣子肉拌面怎么做？
2. 重庆小面杂酱拌面做法？

谁知道辣子肉拌面怎么做？

1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。

3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。

5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。

　　原料：·干红辣椒　　·青辣椒　　·羊肉　　·洋葱　　·清油　　·醋作法：　　辣子肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的。　　

1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！）　　

2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。　　

3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。　　

4、将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。　　

5、将面放入烧开的锅里，一次都下完，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。　　在锅里倒入适量的清油，然后等烧热后将切成小块的肉片倒入锅中，炒制数次。然后将切成片的青椒和切成段的干红辣椒一起倒入锅中炒，加入适量醋、盐和酱油不停翻炒，最后将切成细条的洋葱加入到锅中炒。　　等到锅中的肉色见红，尝尝味道即可出锅了。小贴士：炒菜时锅内不要放太多水，让菜油腻些，味道更好。

新疆辣子肉拌面

主料

红椒2个青椒1个

洋葱半个姜蒜适量

牛肉或羊肉适量西红柿1个

新疆辣子肉拌面的做法步骤

1.和面的水里放一点点盐，和面。面揉匀后，醒面30分钟。

2.将面揉成圆柱状

3.将葱姜切成末，红青辣椒切成菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片（我问我爸，为什么他牛肉炒的嫩，他说因为他炒的好

4.锅里放油，下肉片和姜煸炒，放生抽少许，盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒，熟后放西红柿，炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。

食材准备：拉条子、新鲜牛肉、青，红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。

1. 新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。



辣子肉拌面

2. 锅中倒油开火，油热后放入葱姜，香味溢出后放牛肉翻炒，倒入适量生抽，待牛肉炒至变色后放入干辣椒，洋葱，拌匀翻炒，1分钟后放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后放蒜、盐，将所有食材拌匀翻炒后关火。

重庆小面杂酱拌面做法？

所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；

食谱制作过程：

步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；

步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；

步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；

步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；

到此，以上就是小编对于重庆辣椒拌面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣椒拌面的做法大全的2点解答对大家有用。