贵州红烧鱼头做法大全,贵州红烧鱼头做法大全***

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1. 四川红烧鲤鱼头的家常做法？
2. 千岛湖红烧鱼头怎么做？
3. 红烧剁椒鱼头家常做法？

四川红烧鲤鱼头的家常做法？

原料:

鲤鱼头500克，辣椒适量，香菜50克，食用油适量，精盐少许，酱油少许，料酒适量。

 做法:

1、 鲤鱼头处理干净

2、 热锅，加入适量花生油，将鱼头放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼头的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花

千岛湖红烧鱼头怎么做？

食材用料：鱼 葱相克食物姜相克食物 蒜辣椒相克食物 盐料酒 豆瓣酱相克食物豆豉 白糖相克食物白胡椒粉菜谱做法：

1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6.把腌制好的鱼放入锅内。

7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

原料： 鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许。

做法： 1、鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。

2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。

红烧剁椒鱼头家常做法？

主料2人份

鱼头2斤

辅料

剁椒250克

小葱4根姜3片 食盐1茶匙料酒2茶匙 白酒1汤匙植物油100毫升 香油3汤匙

步骤1

将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

步骤2

在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟

主料： 鲢鱼400克

　　辅料： 红辣椒50克

　　调料： 花椒5克 大葱8克 姜4克 大蒜5克 淀粉(豌豆)3克 盐4克 醋10克 酱油4克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉4克 辣椒油8克 色拉油30克

1. 将鲢鱼头洗净，从下颌倍进刀剁成连体两半，用盐、料酒、葱、姜腌琐入味；

　　2. 葱、姜、蒜切末；

材料：鱼头1个、剁椒适量、、蒸鱼豉油 1瓶、生姜 1块、葱 2根、红酒 少许

做法：

1、把洗好的鱼头身上抹点盐，红酒（是自家做的米酒，或料酒也可以）3-5勺淋在鱼头表面，葱须和生姜一起腌半个钟头。

2、红辣椒、青椒，生姜，葱切细备用

3、先把水烧开，接着把腌好的鱼头再淋上2-3勺的红酒，最后放入锅中蒸15分钟后加入少许的蒸鱼豉油，剁椒，红辣椒、青椒，盖上盖子再蒸上5分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于贵州红烧鱼头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红烧鱼头做法大全的3点解答对大家有用。