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1. 贵阳酱爆小肉串的调料配方？
2. 贵阳满城香烧烤配方？
3. 贵州烤小肠家庭做法？

贵阳酱爆小肉串的调料配方？

以下是贵阳酱爆小肉串的调料配方：

主料：

猪肉串、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、鸡精、白糖、辣椒油、花椒面

步骤：

1. 将猪肉串用剪刀剪成小块，放入碗中加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末、鸡精拌匀腌制30分钟左右。

2. 加热平底锅，放入适量油，待油热后将腌制好的猪肉串均匀放入锅中煎炸至两面金黄。

3. 另起锅，倒入适量辣椒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖翻炒至溶化。

4. 加入煎炸好的猪肉串，翻炒均匀，撒入花椒面拌匀即可。

1、牛肉选嫩牛肉切丁，放耗油、BBQ烧烤酱、酱油、五香粉、孜然粉、花椒粉、花椒油、生粉，加到切好的牛肉里按揉匀。

2、加芝麻油、玉米油按揉一下，这一步是为了让肉更嫩，即使烤过了也不会柴和老。

3、撒上白芝麻，烤箱230度预热10分钟，肉可以串串也可以直接铺在油纸上烤。

详细配方如下：【调料】：八角30克，白豆蔻10克，桂皮30克，生姜15克，花椒20克，孜然30克，砂仁30克，砂仁10克草果1个，香叶30克，丁香4克，白芷10克，香茅10克，肉豆蔻6克，小茴香10克，陈皮4克。植物油2斤、梅洛辣酱700克、生抽2斤、盐600克、鸡精400克、味精200克、高汤20斤

制作过程：（1）将上述香料按比例加入搅拌均匀，倒入清水中，将杂质洗净，捞出沥干水分。(2)取一个不粘锅，倒入调料，开小火翻炒至调料干香，炒味浓，再将调料倒入研磨机中打成粉末。【做菜的每一个细节都非常讲究。香料洗去后，可以减少异味，油炸可以使香料中的酚类物质更浓，香味更浓。】(3)锅内倒入植物油，倒入辣酱用小火慢推，让酱汁的味道充分融入油中，然后加入香料翻炒片刻，加入生抽、盐、味精、鸡精，倒入高汤烧开。

贵阳满城香烧烤配方？

烧烤酱料调制配方　　(1)盐2.5两,味精2两　　(2)鸡粉1两.咖喱粉1两,辣椒粉5两　　(3)五香粉,胡椒粉少许,芝麻2两　　(4)油1,5斤,水5-6斤　　(5)葱粉0.6两,淀粉少许　　2,制作工艺　　(1)油放入锅中,烧至七成开　　(2)放入辣椒粉,充分搅拌,炸熟,在放入开水,熬开.保持小火　　(3)依次加入其他调味料,搅匀,开几分钟,即成.

四川泡椒50克，芝麻酱15克，花生酱20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克，白糖2克，精盐4克，色拉油100克。

先将泡椒剁细成蓉；大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀。锅上火，入色拉油，烧至220度后关火降温到140度加入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成。

贵州烤小肠家庭做法？

切切开，然后可以放在油锅里面炸，也可以炒来吃，也可以煮来吃，味道非常非常的好吃一般都是炸来吃他的和烤来吃它的味道非常的不错就是要少吃，因为油炸和烧烤食品对身体的危害有一点不好而且小肠也是腌制的食品，所以要少吃一点

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