云南过桥米线包做法大全,云南过桥米线的米线做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南过桥米线包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南过桥米线包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南过桥米线的正宗做法？
2. 正宗云南过桥米线配方及做法？

云南过桥米线的正宗做法？

材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡

2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；

主料：云南过桥米线2盒

辅料：煮鸡蛋2个、西红柿1个、黄瓜1根

云南过桥米线的做法步骤

1.准备两盒云南过桥米线

2.西红柿在淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净，切片。黄瓜去皮洗净切片，鸡蛋煮熟捞出过冷水，然后去皮一分为二。鸡蛋我通常只煮7分钟，煮至蛋黄刚好熟，口感好，特别香。

3.打开米线包装

4.拆开米线包装，过冷水冲一下倒掉，然后冲入开水，加盖泡5分钟，时间到，将盖子上的出水孔打开，倒掉水分。

5将所有的调料包都倒入米线中，然后少淋一点开水，拌一拌就可以开餐了。

6.再码入西红柿片和黄瓜片、码入鸡蛋，这样看着就很有食欲吧！

1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量

2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开

3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）

4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）

5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。

1、准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。

2、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。

3、焖好的米线过冷水备用。

4、碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。

5、锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。

正宗云南过桥米线配方及做法？

主料：云南米线适量，猪脊骨适量，猪肉适量，猪肝适量，牛肉适量，乌鱼适量，鸡肉适量，鹌鹑蛋适量

辅料：韭菜适量，小白菜适量，香菇适量，酸菜适量

配料：老姜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量

做法：

1.猪脊骨洗净，过水。

2.鸡肉洗净，过水。

3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。

1.

特制米线制作 主料:籼米。

将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。

将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉,直到耙表面能自然聚成平面即可。

2.

汤料制作方法 主料:猪大骨1000克,老鸭600克,老母鸡1250克。 调料:汤粉王5克(添加剂),盐70克,生姜片30克,清水15斤。 香料:山奈7.5克,草果25克(拍破),花椒7.5克,陈皮10克,香砂仁25克,小茴香25克,香叶7.5克。 1、香料包用纱布包好,放入温水中浸泡10分钟。 2、取一不锈钢大桶,加入清水,放入老母鸡,老鸭,猪大骨和猪背脊骨,开大火烧沸,撇去浮沫,放入生姜片,再转小火熬制4小时左右,将汤倒入另一桶中,加入汤粉王,香料包和盐,开微火待用(待会制作米线时用这汤)。 3、第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来备用,留下猪大骨在原汤桶中继续加入清水熬制。

3.

云南过桥米线秘制酱料

到此，以上就是小编对于云南过桥米线包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南过桥米线包做法大全的2点解答对大家有用。