贵州狗肉干锅的做法大全,贵州狗肉干锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州狗肉干锅的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州狗肉干锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮狗肉的做法及配料？
2. 柳州哪有正宗的脆皮狗肉？
3. 武鸣白切狗肉蘸料配方？
4. 广西除了玉林，还有哪些地方吃狗肉，都是什么做法？

脆皮狗肉的做法及配料？

干锅脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

干锅脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

柳州哪有正宗的脆皮狗肉？

柳州干锅脆皮狗肉菜系：粤菜主料：土狗1只辅料:地方特色调料创意：柳州的脆皮狗肉，也称“柴火土狗”，与延边狗肉、贵州花江狗肉、桂林灵川状元楼狗肉并称四大名狗肉。精选二三十斤大小，膘肥体壮，皮光水滑，未曾婚配生育青壮年黑土狗儿，找一绳索一勒脖子，树上一吊，开膛破肚。与其他三大狗肉相比，柳州脆皮狗更有特色，去毛留皮，用稻草烧燎，烧得皮焦黄亮为止，吃时砍上三五斤，配生姜、八角、五香、桂皮、青蒜苗，猛火翻炒，油珠四溅、肉汁爆响时分出锅，盛入小铁锅，点一酒精小炉，细火慢品。

武鸣白切狗肉蘸料配方？

四种特色蘸料配方

1、干锅烧热，放入雷洲豆酱500克，当地鲜野生鸡心椒碎25克，小火煸炒5分钟即可。

2、干锅烧热，放入粗盐，提前用刀拍成碎粒 500克，当地鲜野生鸡心椒碎 50克，小火煸炒15分钟即可。

3、原汤、沙姜粉、蒜米、辣椒酱、葱花、味素、熟芝麻各适量放入碗内，倒入热花生油自然浸透10分钟即可。

4、狗肉加肠肚肝肺焖至酥烂，捣成茸状，加盐、味素、八角末、桂末、陈皮末各少许，再加入捣溶的酸荞头、酸辣椒拌匀，加入烧热的花生油即成蘸料。

广西除了玉林，还有哪些地方吃狗肉，都是什么做法？

中华大地，遍地都吃狗肉……狗肉也被称之为“香肉”有（白切狗肉）（拉丝狗肉）（红烧狗肉）（炖狗肉）基本上就是以上四种做法，其他的就不知道有没有了，狗肉是越炖越香。本人现在都不吃狗肉了，因为现在很多狗肉贩子太无良了，甚至是缺德的情况，原来吃的是从农村买的肉狗，不存在宠物狗，现在很多宠物狗流入市场，不敢吃，虽然本人不吃，但是也不会管别人吃不吃。

到此，以上就是小编对于贵州狗肉干锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州狗肉干锅的做法大全的4点解答对大家有用。