贵州牛肉的做法及配方大全,贵州牛肉的做法及配方大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牛肉的做法及配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州牛肉的做法及配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红汤牛肉正宗做法？
2. 正宗贵州牛肉汤配方？
3. 贵州清炖牛肉的做法？
4. 贵州羊肉的正宗做法？

贵州红汤牛肉正宗做法？

食材：牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片、八角1个、草果1个；

做法：

1、牛腩洗净后切成块状，萝卜去皮洗净切成块状。泡椒剁碎，豆瓣剁碎备用，蒜切片，姜切片备用。油烧至七成热时，放入蒜片，姜片，泡椒碎，干红辣椒，豆瓣，花椒爆出香味；

2、放入肉块与八角，草果一起翻炒；

3、待肉块变色后，加入足量热水，大火烧开；

正宗贵州牛肉汤配方？

泡椒炖牛肉原料：牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；

调料：白酒2大勺，“谭鱼头”泡椒火锅底料；

香料：姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其实我就抓了一把），八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；

1、牛腩切成***大小的块状，用热水焯一下洗净备用；

2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

主料：牛肉500克

辅料：葱段2段、姜片6片、香菇5朵、红枣3颗、枸杞适量、花椒10g、八角4个、小茴香10g、党参15g、黄芪5g、盐适量、料酒适量

牛肉汤的做法步骤

1.葱切段，姜切片。

2.香菇泡发。

3.牛肉切1公分厚片，冷水下锅，大火烧至起沫。

4.将起沫的水倒掉，洗净牛肉和砂锅，重新入锅，加满凉水。

5.放入葱段、姜片、香菇、红枣、枸杞，味宝中加入八角、花椒、小茴香、党参、黄芪，盒盖下锅。加入盐和料酒，开大火烧至快开，上盖转小火慢炖一个半小时。

6.开锅，熄火。捞出牛肉，沥干放凉，切块调沾汁食用，。汤可以直接喝，也可以下面，味道都不错。

炖牛肉

材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

贵州清炖牛肉的做法？

炖牛肉 材料 料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量 做法 1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

一.牛肉侵泡2小时

二.冷水下锅牛肉焯水去血水

3三.洗净牛肉

四.葱姜，大料，桂皮、香叶

五.水烧开放入调料

六.放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间

七.出锅了，撒上葱花

贵州羊肉的正宗做法？

1.

首先准备牛肉500克切成块，辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛肉500克，煸炒至变色，然后再放入辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

2.

准备牛肉500克切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着再放入牛肉500克，红烧汁15毫升，蚝油15毫升，生抽15毫升，老抽15毫升，姜35克，蒜片15克，葱丝15克，清水150毫升，食用盐15克，料酒15毫升，小火翻炒20分钟即可。

3.

首先准备牛肉150克，干辣椒150克，芝麻15克，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛肉150克，翻炒至变色，然后再放入干辣椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，芝麻15克，小火翻炒五分钟即可关火出锅。

到此，以上就是小编对于贵州牛肉的做法及配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牛肉的做法及配方大全的4点解答对大家有用。