大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南特色洋芋做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南特色洋芋做法大全的解答,让我们一起看看吧。
洋芋和土豆是一样东西,不同地区叫法不一样哦。不要切太大块,不易炸熟;也不用切太小,不然就是薯条啦。
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炸洋芋:油温烧至8成热,然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起,炸到熟为止。
美食制造:云南炸洋芋
8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮,这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟,所以要小火慢炸防止炸煳。判断熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后沥一下油。
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3. 复炸:第二次复炸,油温要更高一些。热油后,放入土豆块,炸十几秒迅速捞出。
云南杂窝洋芋是云南地区的一道传统美食,主要由洋芋(即马铃薯)和各种蔬菜、肉类、豆腐等食材组成。以下是一个简单的云南杂窝洋芋的做法:
所需食材:
- 洋芋 2 个(约 500 克)
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 100 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
洋芋的配料主料:
鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味:微辣工艺:爆耗时:十分钟难度:
简单做法步骤:
1、土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热,倒入沥干水的土豆丁。
2、在炸土豆的同时,将鱼腥草洗净切碎,香菜洗净切段,香葱洗净切葱末备用。
3、将土豆炸到金黄。
4、捞起沥干油,加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱,再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
原料:洋芋(也就是土豆),香葱,干的朝天椒调料:盐,味精,花椒面做法:
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判断洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟(这样容易拨皮,还不烫手),等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,(用手捻成泥才地道,不过我一般都是用勺压的)。
云南的炒洋芋泥又叫老奶洋芋,做法很简单,首先,准备材料,洋芋连皮煮熟再去皮待用,小葱少许,猪油香油少许,味道盐少许,也可以放一点鸡精,小葱切葱花一半切2厘米长一半。
做法,锅中放猪油香油,油涨后倒入洋芋压成泥状,放葱节,盐鸡味精调味拌匀出锅,最后葱花点缀。
云南人所说的洋芋就是土豆,几乎所有云南人都爱吃,特别是油炸。
炸洋芋很简单,只要配上自己喜欢的佐料,在家里也能炸出很美味的炸洋芋,先把洋芋洗净削皮,然后切成条状或块都可以,放入清水里漂洗出淀粉再晾干水,香菜、蒜、葱,折耳根,薄荷这些配料切细,准备好食用盐、鸡精花椒面、花椒油、干辣椒面、麻辣酱、芝麻油等备用。起锅倒入适量香油,把洋芋倒入油锅中炸。喜欢吃生脆的炸5分钟,洋芋透心即可捞出来,喜欢吃干脆的就多炸一会,炸至洋芋香脆再捞起。然后把备用的配料全部加入土豆中,搅拌均匀即可食用。这样一道香喷喷的炸洋芋就大功告成了。
到此,以上就是小编对于云南特色洋芋做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南特色洋芋做法大全的4点解答对大家有用。
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