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糯米丸子的家常蒸法:把糯米清洗干净,提前浸泡一晚。将胡萝卜洗净去皮,擦丝,切碎备用。拿一块肉先切片,再切小块,剁成肉末。加葱姜末,加盐,生抽,老抽,一勺淀粉,顺着一个方向搅打上劲。盘子底部刷油,手上抹点油,馅团圆,放糯米里滚一圈,压实放入盘中。
嫩肉丸:材料:肉末60克,葱花1茶匙。调料:1。 1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐 2。 1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油 制作:肉切碎,放入葱花,将食材混合均匀,打至有弹性,然后揉成一口大小的丸子;用中火蒸1小时,直到肉变软。用2勾芡。材料。糯米丸子:配料:糯米80克,猪肉馅200克。
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下:花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。
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