云南茄子炒土豆的做法大全：炒茄子土豆丝的做法？

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• 1、请问茄子烧土豆怎样做?

请问茄子烧土豆怎样做?

炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。4八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。5茄子开始变软时放入土豆煸炒。6然后放入酱油。7放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。8五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。9这时放入糖煸炒。10最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

茄子切片，划好了口之后，抹上盐腌上，抹一片摞一片。盐别抹太多，腌半小时，把水挤出去。步骤 2 土豆切粗条（手指粗细），蒜、姜切沫，葱切丝。步骤 3 锅中倒油，锅热后放挤过水的茄子。中小火煎至茄子两面金黄。

土豆烧茄子的做法 土豆去皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注意：土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。

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