四川正宗砂锅毛豆做法大全,四川正宗砂锅毛豆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗砂锅毛豆做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川正宗砂锅毛豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅炖毛豆的做法？
2. 湖麻毛豆的做法？
3. 毛豆黄骨鱼汤做法？
4. 毛豆子烧鸡做法？
5. 栗子烧鸡块的做法是什么？

砂锅炖毛豆的做法？

材料

陈皮15克，毛豆100克、花生100克、鲤鱼1条、葱1根、姜3片、盐、米酒各适量

做法

1、毛豆洗净，浸泡2小时备用；鲤鱼洗净，去鳞备用；葱切段备用。

2、用油爆香葱段、姜片，再放入鲤鱼，用大火煎熟。

湖麻毛豆的做法？

做法如下：

毛豆焯水备用。

麻鸭剁块，焯水备用。

锅内放油，放入葱姜煸炒出香味后，倒入鸭块翻炒至鸭皮微微发黄焦香。

倒入料酒，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒一同翻炒。

放入毛豆翻炒均匀，加入老抽、生抽、冰糖翻炒上色。

倒入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟即可。

湖麻毛豆的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

1. 准备食材：毛豆200克、猪瘦肉80克、盐1茶匙、味精1茶匙、葱10克、姜1块、八角2个、生抽1汤匙。

2. 猪瘦肉切块。

3. 葱切段。

4. 姜切片。

5. 砂锅放火上，倒入适量水。

毛豆黄骨鱼汤做法？

主料：黄骨鱼350克 毛豆30克 眉豆30克 瘦肉100克

辅料：姜适量 盐适量 油适量 陈皮适量

步骤

1.眉豆，毛豆各40克，黄骨鱼1～2条，猪肉100克，陈皮小片，生姜3片，油盐适量

2、毛豆眉豆浸泡洗净（没有时间可以不泡，直接洗净下锅煲汤

3、先将豆子，瘦肉，姜，陈皮放入砂锅，加适量清水（约2000毫升）大火煲着

4、黄骨鱼有些粘液，用盐搓下洗净，下锅煎下

5、黄骨鱼下锅两面煎黄，攒一点点水6、如何将煎过的鱼和汤汁倒入砂锅里一起煲

7、大火煲开改小火煲1.5小时，放盐调味

先将黄骨鱼宰杀，除鳞、鳃、内脏，洗净，用干布吸干水，放进加有生姜片的生油锅中，用慢火煎至两面金黄（煎时洒点白酒）；

猪瘦肉洗净，切成小方块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；簕苋菜根洗净，斩成段；粉葛刮去表皮（不扒皮），洗净，切厚块；玉米去皮衣及须，洗净，横切为6段；生姜连皮洗净，切片。

然后，连同洗净的其他食材一齐置于沙锅内，加入清水3000 毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可

食材：

黄骨鱼4条，嫩豆腐一块，生姜一块，香葱一根，大蒜三瓣。

1黄骨鱼冲洗干净，放适量的盐，几片生姜，腌10分钟，豆腐切小块，放盐，放清水中浸泡，生姜切丝，大蒜切片，切葱花。

2 锅中放油，油温七成热放入黄骨鱼，一面煎好后翻一面再煎。

3 黄骨鱼两面煎好，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒去腥，放适量的开水，大火烧开，煮10分钟左右。

毛豆子烧鸡做法？

主料

仔鸡适量，毛豆适量。

辅料

干辣椒适量

配料

蒜适量，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，葱适量 姜适量

毛豆烧鸡的做法步骤

1.主要材料。

2.鸡肉焯水，再用清水冲干净。

3.冷锅冷油放入干辣椒、蒜瓣、葱姜，小火爆香。

栗子烧鸡块的做法是什么？

每年快到栗子成熟的季节，我就会想起小时候跟着同伴去山上爬树摘栗子或在栗子树下捡栗子的情景，那捡栗子的快乐真是回味无穷，还有每次从山上带回来的栗子🌰总是第一时间交给妈妈，然后就眼巴巴的看着灶台，期待着能快点拿到一个个被剥开的金***栗子肉，吃的满嘴香喷、粉粉的满足感。如今，这样快乐的时光一去不复返了，但餐桌上与栗子搭架的美食却从未离去，今天就和大家来说一说我的拿手菜：

菜 名：爆炒栗子鸡

原材料：鸡、栗子

配 料：盐、生姜、小米辣、青椒、鲜 酱油、红烧酱油、卤水、料酒、冰糖、大蒜子

步骤：

1.将洗好的鸡切小块，备用.

2.用小刀在每个栗子身上划+字口（记住这样划易剥），浸泡在水1分钟，然后放锅里炒干至口裂开，尽量趁热剥，大蒜子也同时剥好备用.

3.取干净锅加热，锅里水分干后，倒入适量的菜油加热冒烟，放入切好的姜片，紧接着将鸡块倒入，翻炒直至闻到锅中鸡块的香味和油锅煎炸的声音.

4.拿一老式瓷器调羹倒入半勺红烧酱油、二勺鲜酱油、一勺卤水汁，不断翻炒2—3分钟，再倒入三勺料酒、少许的盐搅拌一下，加入热水与鸡块面齐，盖好锅盖，大火煮开5分钟，调为中火继续.

5.在中火焖煮的过程中，中途要掀开锅盖翻动1-2次，好驱散腥味.

到此，以上就是小编对于四川正宗砂锅毛豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗砂锅毛豆做法大全的5点解答对大家有用。