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1、调酱汁:一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉,半碗清水搅匀! 茄子切条,加一勺盐腌制出水分洗净,裹上一层淀粉! 锅里少量油茄子下锅煎至熟透盛出,下葱蒜末炒香,倒入肉末炒变色,最后放入茄子和提前调好的酱汁大火收汁即可。
2、茄子炒肉末是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。准备食材备好食材:茄子、红椒、青椒。煎制茄子锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会,将茄子煎软后捞出,切小段备用。炒熟肉末重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。
3、肉末茄子 原材:茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣 步骤: 茄子切长条撒盐腌制10分钟,攥干水分,撒玉米淀粉,均匀裹满茄子,平底锅煎至金黄捞出备用。 料汁:两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。 肉沫炒至变色,加葱花蒜末,加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
4、肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油,下茄子炒软。盛出备用。重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。放蒜香烧烤酱和生抽。炒匀放茄子。
5、肉末烧茄子 食材: 茄子2根,青椒1根,鸡胸肉1小块,葱花,蒜末,豆豉。 做法: 调个料汁:少许盐少许代糖3勺生抽2勺醋1勺淀粉小半碗清水调匀,鸡胸肉切碎,青椒切条备用。 茄子洗净去蒂上锅大火蒸10分钟,出锅放至不烫手撕成片。
6、肉末茄子的做法 材料:长茄,肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。
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