四川泡菜腌黄瓜做法大全,四川泡菜腌黄瓜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜腌黄瓜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜腌黄瓜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡黄瓜的做法甜酸脆川味？
2. 黄瓜泡菜怎么腌最好吃？
3. 七种泡菜的做法？

泡黄瓜的做法甜酸脆川味？

1 用料：小黄瓜七根，，水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根，泡菜盐15克

2、制作方法：（1）把清洗干净的小黄瓜，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。

（2）加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根

（3）再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀。

（4）室温下发酵七天，好吃又简单的酸黄瓜就腌制好了。

材料：小黄瓜3个。

调料：大蒜一头，干辣椒3个，花椒一小把，泡姜和小米椒的老盐水适量，盐适量，糖适量，鸡精少许，米醋少许。

做法

1·准备好所有的食材，黄瓜洗净切成连刀片，不要切断可在底下垫着筷子。

2·依次全部把黄瓜切好，再切成小段，蒜拍散，辣椒切碎（我只切了一个，喜欢辣的可都切碎）。

3·保鲜碗要洗净无油，再放入泡姜和小米椒的老盐水，再放入大蒜，花椒，辣椒，加入白糖    

4·再加入少许鸡精，搅拌至糖融化

5·放入一半的小黄瓜，撒上一层盐。

6·再把另一半黄瓜放入，在撒一层盐，在加入少许米醋。

7·把盖子盖上放入冰箱1-2天即可食用。

原料：黄瓜2根。调料：盐、糖、醋、鸡精适量、姜、干辣椒适量。做法：

1、黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮。

2、将黄瓜皮用盐腌10分钟，再用清水泡去盐分待用。

3、将干辣椒和姜切成丝。

4、碗内放入糖、盐、醋、鸡精调成糖醋汁。

5、将姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可

首先准备新鲜的黄瓜2斤清洗干净备用，黄瓜要用新鲜脆嫩的，腌出来的黄瓜条才会好吃。

把黄瓜去头去尾，从中间切开，一分为四，然后把黄瓜中间的瓤去掉不要，剩下的黄瓜瓤可以做面膜或直接食用。

把处理好的黄瓜条切成5cm长的段放入盆中，加入10克盐、10克白糖充分搅拌均匀，杀出黄瓜中的水分。黄瓜杀水的时间一定不能太短，要2小时以上，中间要多翻动几次。黄瓜杀水是腌制黄瓜最重要的一个环节，只有把黄瓜中的水份杀的彻底，腌黄瓜的时候黄瓜才会容易入味。

黄瓜杀好水以后，把多余的水份倒掉，控干黄瓜表面残留的水份。

然后在黄瓜条中加入100克白糖、100克陈醋、100克生抽、50克蒜片和20克小米辣段搅拌均匀，搅拌至把白糖完全化开。（生抽、陈醋、白糖的比例为1:1:1，比例一定要掌握好）

黄瓜泡菜怎么腌最好吃？

做法一

黄瓜1公斤，辣椒面50克，大葱末100克，大蒜末50克，生姜末50克，食盐25克，白糖15克，虾酱50克

做法二

材料

主料：黄瓜 6根； 苹果 1/4个； 姜 1块； 蒜头 3个

七种泡菜的做法？

1、四川泡菜

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法：白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入***片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

3、朝鲜泡菜

做法：将罐子洗净，擦干；***剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在***上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

4、传统泡菜

到此，以上就是小编对于四川泡菜腌黄瓜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜腌黄瓜做法大全的3点解答对大家有用。