肉末臊子四川做法大全,肉末臊子四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉末臊子四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉末臊子四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 碎猪肉黄豆臊子做法全集？
2. 四川猪肉花生米臊子的做法？
3. 四川猪肉臊子的做法，四川猪肉臊子怎么做？
4. 湖南肉末臊子做法？

碎猪肉黄豆臊子做法全集？

主料香菇10个猪肉适量面条适量辅料葱半根姜适量蒜三瓣白芝麻一小撮黄豆酱两小勺步骤1.干香菇提前洗净、泡发2.香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末3.烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香4.肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀5.香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒6.当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看7.趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块8.面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～小贴士干香菇先洗干净了再泡发，泡香菇的水不要倒哦，熬臊子的时候倒进去，香的流口水！

四川猪肉花生米臊子的做法？

先将猪肉剁成肉糜，花生米炒香去皮，然后将肉糜和花生米一起放入锅中翻炒。 加入酱油、料酒、白糖、盐等调味料，继续翻炒至肉糜上色。 加入适量的水，没过肉糜即可，大火烧开后转小火慢炖10分钟。 起锅前加入葱花和香油即可。

第1步、热锅凉油，将花生油烧至5成热（油量稍微大一些，豆瓣酱和肉馅都需要有油才香），调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

第2步、豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

第3步、当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均

第4步、放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

第5步、最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

第6步、调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

第7步、煮面（用煮面的水兑到底汁里面也可以）。面熟后捞出放入盛有底汁的碗里（根据需求选择面条是否过水）。

第8步、放上黄瓜丝，肉臊子卤，来点醋调调味道，开吃！

主料

猪肉200克，大蒜适量，小米椒适量，胡萝卜适量，花生粒适量，白芝麻适量，淀粉适量，料酒适量

辅料

盐适量，鸡精适量，蚝油适量，蒸鱼汁适量，芝麻油适量，姜粉适量，胡椒粉适量，糖适量

做法步骤：

四川猪肉臊子的做法，四川猪肉臊子怎么做？

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。

2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。

3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。

湖南肉末臊子做法？

湖南肉末臊子（也称为湖南炒肉末、臊子肉末等）是一道湖南地区的家常菜，主要特色是香辣可口。以下是一种常见的湖南肉末臊子的做法：

### 一、材料：

1. 猪肉末：300克（一般选用瘦肉和肥肉相间的五花肉剁成肉末）

2. 青红椒：适量（根据个人口味切成小丁）

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 葱花：适量

6. 豆瓣酱：1-2汤匙（根据个人口味调整）

7. 生抽（酱油）：适量

到此，以上就是小编对于肉末臊子四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉末臊子四川做法大全的4点解答对大家有用。