重庆铁板臭豆腐做法大全,铁板臭豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆铁板臭豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆铁板臭豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 街边的铁板臭豆腐怎么做？
2. 铁板臭豆腐是怎么做的啊？
3. 铁板臭豆腐酱汁做法？
4. 臭豆腐怎样制作好吃？

街边的铁板臭豆腐怎么做？

老豆腐一斤，切片， 有问70度 ，放锅上剪（家里没铁板锅的话 建议用煎饼锅），大概3分钟左右，大概焦黄。

翻面 撒上 自然 盐 酱料 十三香 辣椒面 ，继续剪俩分钟， 翻面 撒调料，撒上葱花香菜。

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焦香豆腐出炉~

做法：

（1）臭豆腐切块，沾太***炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。

（2）起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。

铁板臭豆腐是怎么做的啊？

臭豆腐干子的制作方法

一、豆腐切成小块，放白布中间。

二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。

三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻

铁板臭豆腐酱汁做法？

调料：料酒10克，盐6克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，美极酱油10克，辣妹子酱5克，蚝油10克，水淀粉15克，干淀粉10克，高汤10克，葱10克，姜10克，鸡精5克。制法1丶将虾仁丶带子丶荸荠丶香菇剁成泥，放入盐丶味精丶干淀粉丶葱末丶姜末丶料酒丶一个蛋清制成蓉。用蚝油丶鸡精丶辣妹子酱丶美极酱油丶胡椒粉丶湿淀粉丶高汤制成芡汁备用，红椒丶洋葱切丝。

做的时候把嫩豆腐去外面一层豆腐皮，用刀切成0.2厘米的薄片，在平盘上抹少许油，涂上搅匀的蛋黄液，将豆腐片平铺在上面，抹上一层蒜蓉，再放一层豆腐片并在豆腐片上抹层蛋黄液。平底锅上小火加底油烧五成热，把豆腐煎成二面呈金***，把制成的芡汁倒入煎好的豆腐上，撒上洋葱丝丶红椒丝丶香菜叶，装入铁板即成（注：铁板要提前放明炉上小火烧5-10分钟）。

臭豆腐怎样制作好吃？

臭豆腐是由豆腐切小块，压出水份，用卤臭豆腐的老卤腌制而成，臭豆腐可以做很多美食，都很好吃例如

油炸臭豆腐，臭豆腐若干块，对角切成三角形，七成热油锅，下臭豆腐炸至两面金黄蘸

各种酱料例如辣椒油或蕃茄酱吃，都很香

孜然烤臭豆腐，臭豆腐用长的钢针串起来，放在木碳上烤，双面烤熟，洒上孜然粉，辣椒粉即可，配上瓶啤酒，别提多香了

青椒炒臭豆腐，青椒切棱形，臭豆腐切宽1厘米的条，葱姜丝，生抽适量，盐适量，锅中倒少许油烧热后加葱姜丝炒出香味，加青椒翻炒，倒入切好的臭豆腐炒倒少许生抽，加盐调味即可，炒这道菜时满屋都是臭豆腐香味(对于不爱吃的那味可受不了)

臭豆腐新吃法

大家都习惯了吃油炸臭豆腐，或铁板臭豆腐，今天我来和你们分享臭豆腐怎么吃出新花样。我还给它取了个好听的名字叫“香飘万里”😂

臭豆腐用筷子打碎，加入姜末，会吃辣的可以放辣椒粉，味精，打入半个鸡蛋，耗油，白糖，生粉，葱花，胡椒粉，搅拌均匀入味。

豆腐皮去掉边角，铺平在砧板上，一边放上均匀调好味的臭豆腐，然后卷成长条形。

去掉两头后，切成三四厘米长条备用。

把剩余半个鸡蛋，加上面粉和生粉再加入少许清水，搅拌均匀成面糊。

热锅烧油（油要多些），把切好的豆腐皮包臭豆腐段两头，分别粘上面糊，放入油锅炸至金***即可。

可以蘸番茄酱，也可以蘸辣椒酱吃！

还可以这么做，臭豆腐煎鸡蛋：臭豆腐捏碎，加耗油等调料，打入鸡蛋，姜末，葱花搅拌均匀，放锅里中小火煎到两面金黄即可。

蒸双臭，臭豆腐，和霉苋菜梗（也是和臭豆腐一样，闻起来臭臭的）一起蒸。

到此，以上就是小编对于重庆铁板臭豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆铁板臭豆腐做法大全的4点解答对大家有用。