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重庆酸菜圆子是一道美食,做法简单。首先,准备好圆子的原材料:面粉、水、猪肉馅、香菜、酸菜和调料。
将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至光滑并醒发20分钟。猪肉馅搅拌均匀,加入香菜和调料拌匀。
将面团分割成小块,擀成薄皮,包入馅料并成圆子。
在锅中煮开水,将圆子放入锅中,煮熟后捞出。
在另一锅中用油爆香酸菜,倒入煮圆子的水汁,加入盐和味精调味,最后将圆子放入调味汤中翻炒,即可出锅。
圆子温水下锅定型后捞出
锅中烧油,下入葱姜炒香,放入酸菜炒出香味加入清水,放入圆子
加入盐,胡椒,鸡精调味,加入适量白醋,煮熟出锅
重庆清蒸藕圆子是一道美味的蒸菜,以莲藕和猪肉为主要原料,口感鲜嫩多汁。以下是重庆清蒸藕圆子的做法:
材料:
1. 猪肉馅:250克
2. 莲藕:1节
3. 鸡蛋:1个
4. 姜:适量
5. 葱:适量
6. 生抽:适量
原料:嫩豆腐4斤,五花肉400克、新鲜猪血1斤(未放水)、盐30克。
步骤:
1、将4斤豆腐放在纱布上滤干水分,并加入约15克的盐,然后捏碎,越碎越好,盐要搅拌均匀。
2、新鲜猪血一斤,里面放一勺盐,不能放水,猪血要保持水一样的液体才行。
3、将400克五花肉切碎,大小适中,如花生米大小,关键是要切得很薄。切碎后加入约15克盐,搅拌均匀。
重庆菜,烧白的做法 用料:带皮三线肉500克,盐菜(最好是大足冬尖)200克,另备白糖、白酒、老姜、生抽待用。 制作方法: 1、将三线肉去毛、洗净放入盆中用白糖、白酒腌30分钟。冬尖切碎、老姜少许拍碎切成细粒待用。 2、锅内倒入清油将腌制好的三线肉放入锅内炸皮至带色(注意只炸带皮的一面)后,入沸水锅中煮至断生,捞出切成薄片码好放入碗中。 3、将冬尖倒入油锅内炒香起锅,放入码好肉片的碗中,再将少许高汤、生抽(少许)倒入锅内加鸡精烧制成汤汁与拍碎切成细粒姜粒一起浇入上笼蒸1小时即可出锅,上桌时用盘子翻出即可。 重庆毛血旺的做法: 主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。 1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海***,芹菜切成节待用。 2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海***,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。 3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。 重庆毛血旺的特色: 麻、辣、烫、鲜、香
1.准备一些制作好的豆腐,分量可以按照自己的喜好来,将豆腐放入干净的器皿中碾碎。
2.准备适量的猪血放入碾碎的豆腐中,和均匀。
3.准备适量猪肥肉,切成小块丁状,肥肉分量也可按自己的喜好来,个人觉得,肥肉量多一点口感会更好。将切好的肥肉块放入豆腐中,加入适当的食盐,和均匀。
4.将豆腐、猪血、肥肉块和均匀后。取适量揉成椭圆形,将揉好的猪血丸子放专用架子上,小火熏。如果没有这个条件的可以放到太阳下面晒,直到变干就行。
到此,以上就是小编对于重庆正宗圆子粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆正宗圆子粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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