云南煮羊腿的做法大全,云南煮羊腿的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南煮羊腿的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南煮羊腿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红烧羊肉火锅最正宗的做法？
2. 冻了一年的羊腿怎么煮好吃？

云南红烧羊肉火锅最正宗的做法？

主料： 咸味土司片, 白萝卜, 山药

辅料： 姜末(适量), 蒜泥(适量), 盐(适量), 糖(适量), 酱油(适量), 料酒(适量), 蒜叶(适量)

步骤：

1· 羊肉清洗干净

2· 冷水下锅葱，生姜，洋葱，料酒煮开

3· 灼水后冲洗干净

4· 锅里少许油爆香羊肉，把佐料调料放进去

5· 倒入高压锅压40分钟左右。

6· 出锅太好吃啦

原料：羊肉2000克

调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。

配菜：白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。

制作方法

1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。

2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。

3，白豆腐切片，***折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。

4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。

5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。

1、主料：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。

2、冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。

3、把羊肉放入锅内。

材料 -

主料：羊肉1000克

松江本地养殖的一般都是白山羊，烹饪红烧羊肉，以300天左右白山羊肉质为最佳，皮细肉嫩，不失弹性，选带皮肋排部位最合适。

配料：甘蔗250克，白萝卜250克，葱姜各50克，蒜叶少许、食用油50克、老抽20克，生抽10克，冰糖20克，盐2克、啤酒1瓶

- 做法 -

1. 羊肉剁块。（羊肉在烹制时缩水比较厉害，肉块应适当剁大一些。

2. 甘蔗、白萝卜切块。

3.羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，再用清水洗净。

4. 葱姜用油炒香，再下羊肉块炒香。

冻了一年的羊腿怎么煮好吃？

首先，冻羊腿最好提前拿出来自然解冻，这样水份流失小，肉质不板结有弹性，然后淖水，水中放入盐，花椒，八角，再放入提前解冻的羊腿淖至变硬捞出，起锅烧油放入葱，姜，小米辣，花椒，八角，香叶炸出香味放入开水，将羊腿下锅，加入盐，老抽上色小火炖卤

1、用料：羊腿700克、老抽4茶勺、葱10克、八角2个、香叶5片、香菜5克、水适量、生抽2茶勺、料酒3茶勺、姜5克、花椒粒2粒、盐3茶勺、鸡精1茶勺。

2、冻的羊腿解冻。

3、姜、葱、八角、香叶、花椒粒备好。

4、羊腿焯水，然后洗净备用。

5、把洗净的羊腿放入高压锅中，放入除香菜外的所有作料，加适量水，盖上盖子开始焖。喷气后，再焖30分钟关火。

羊小腿凉水下锅，锅里加入料酒，姜片，煮5分钟，撇出血沫，捞出来用温水冲洗干净备用

步骤 2

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焯好的羊肉加入开水中，放入:姜片，葱段，橙子皮(去除膻味)，我没用砂锅，也没用高压锅，中火慢炖1个半小时，中途看如果水少了就加开水继续炖！

步骤 3

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到此，以上就是小编对于云南煮羊腿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南煮羊腿的做法大全的2点解答对大家有用。