四川火锅做法吃法大全：四川火锅做法吃法大全图解？

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本文目录一览：

• 1、四川火锅的嫩牛肉的做法是什么?

四川火锅的嫩牛肉的做法是什么?

1、第一步：将准备好的牛肉切成片状。第二步：将切成片状的牛肉放进调料盆，并向盆中倒入半瓶啤酒。第三步：用手给牛肉搅拌均匀，使牛肉浸润啤酒的香气。第四步：向调料盆里加入三个鸡蛋的蛋清，继续搅拌均匀。第五步：向调料盆里加入适量淀粉，高速搅拌调料盆里的牛肉和各种配料。

2、嫩牛肉的做法 用料：牛里脊一块，半斤左右；白糖一小勺，大概2克；姜粉（或生姜末）随意；酱油一大勺；土豆淀粉一小勺；植物油一大勺。

3、首先先把牛肉剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。然后把牛肉放在盆子里，加半瓶啤酒到里面。再用手给牛肉***，让它充分吸收啤酒的味道。这时候再加入三个鸡蛋到盆子里，继续***牛肉。再加入适量淀粉，高速往同一方向搅拌2分钟左右。最后再放进冰箱半小时，让牛肉充分吸收。

4、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋；把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，挤出姜汁；把牛肉沿着横纹切成片。

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