大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州水煮鱼片家常做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州水煮鱼片家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1、鲈鱼在市场宰杀好,回家洗净,将鱼头和鱼尾剁下,剔出鱼骨(也可直接将鱼每隔5厘米左右划一刀,不划断,直接整条烹饪);
3、姜切片,葱挽成结;
贵州清汤鱼片火锅的做法如下
1、草鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出 沥净水,再放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。
做法步骤
步骤 1
买一条活皖鱼,让老板杀好。记得吩咐鱼档老板先放血再杀,起鱼骨,留鱼肉,一起打包带走!
步骤 2
第一刀不要切断,第二刀切断,就能切成这个形状了,这样切可以把鱼刺切碎,吃起来不会有明显的鱼刺,小孩都可以吃。
1.先把鱼去鳞和内脏,然后片成片,装盆待用。将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里,拌匀。腌制20分钟。
2.加入适量食盐和味精,有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里,然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。
3.并把鱼头,鱼头可要可不要,放进汤里,然后将汤水烧开,切忌在水烧开前搅动汤水,要不会很腥的,待汤水开后,就可以放大葱就去了。汤水烧开后就可以开动
主料:黄辣丁
制作步骤:
1、大蒜、生姜、泡姜切成片,泡椒切成段;干辣椒切成段,芹菜切手指长的段。
食材
黄辣丁鱼 2条
、 香葱 10g 、 姜 6片 、 猪油 10g 、 盐 2g 、 植物油 5g
烹饪步骤
步骤1
黄辣丁收拾干净 小心不要被鱼扎手 因为有微毒
步骤
热锅凉油 小火
步骤3
油化开放植物油
主料:黄辣丁
辅料:生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油)
1、将准备的黄辣丁处理一下,洗净,擦干表面的水分,放适当的盐、料酒腌制一定时间,使其入味。
2、大蒜、生姜切成片,小葱切成小段,再备一些细葱,放置一旁待用。
3、接着炒锅,放三汤匙油,烧熟后关火,等温度降低,放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香(辅料用量根据个人口味调配)。
4、把黄辣丁放入锅中,往锅中注入与黄辣丁齐平的清水,再加入部分辅料,用勺子推匀,试试咸淡。在中火煮开后,加盖用中小火焖煮5分钟。
5、待汤汁变成奶白色,加入葱姜胡椒粉再小火煮一分钟,最后加一点点鸡精和盐调味即可装盘出锅。
做法步骤:
第1步、黄辣丁请摊主处理好内脏。
第2步、豆腐切方块。
第3步、生姜洗净切丝。
第4步、黄辣丁清洗干净,用厨房纸吸干水分。
第5步、起锅,热锅凉油,油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐,否则会粘锅,一面煎至金黄再翻面。
第6步、用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
第7步、加入足量的水。
第8步、加生姜丝,大火煮开。
到此,以上就是小编对于贵州水煮鱼片家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州水煮鱼片家常做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/14265.html