大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饭店贵州酸汤的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍饭店贵州酸汤的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸汤牛杂是一道著名的贵州特色菜品,以下是一种常见的做法:材料:
- 牛杂:牛肚、牛腰、牛百叶等
步骤:
1. 准备牛杂,将牛肚、牛腰等部位清洗干净,切成适当大小的块状。
3. 准备一个大煲或锅,加入酸汤底料(酸笋、酸菜等)和适量清水,煮开。
第1步、准备的食材。
第2步、洗好娃娃菜先焯水,捞起来备用。
第3步、金针菇同样焯水捞起来备用。
第4步、先将娃娃菜放入汤盘底部。
第5步、接着铺上金针菇。
第6步、爆香辣椒蒜末。倒入牛杂爆炒,加入酱油、蚝油调味。盛起来备用。
第7步,另起锅炒西红柿,加入两碗清水煮出酸汤,加入适量盐,倒入牛杂,焖两分钟加入香菜,葱花即可。
今天给大家介绍五种贵州红酸汤的做法,教你如何自制红酸汤
红酸汤做法一
做法:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,捣烂后再放入坛中,一层西红柿一层盐,最后在上面再撒点白酒,密封后放于阴凉通风处,发酵一个月左右即可。
红酸汤做法二
原料:新鲜野生西红柿5千克,仔姜500克,大蒜250克,红辣椒1千克,精盐500克,糯米粉100克,白酒250克。
准备:野生西红柿洗净,晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎,加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。
做法:把西红柿捣烂,与调好的糊拌匀,放入干净的泡菜坛中,最后再上面再撒点白酒,密封发酵30天后即可取用。
红酸汤做法三
这种做法是先做出白酸汤,然后再加上炸辣子调成红酸汤,还可以加上生姜、葱、以及其它一些自己喜欢的配料。
调料:泡野山椒3-4只,油两匙,白醋一匙,盐适量,泡姜一小块,小葱一把,蒜3瓣,鸡蛋一只,淀粉2克
做法
1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。
到此,以上就是小编对于饭店贵州酸汤的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于饭店贵州酸汤的做法大全的3点解答对大家有用。
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