羊肉串做法大全四川,羊肉串做法大全四川***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉串做法大全四川的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉串做法大全四川的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川羊肉串的腌制方法？
2. 自制羊肉串的做法有哪些？
3. 四川正宗川味烧烤配方？
4. 四川烧烤腌制配方？

四川羊肉串的腌制方法？

1将羊肉先切成大块，切完后换刀切成小块。

2把切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。

3再向碗里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，进行二次搅拌，

4再倒入香油，搅拌后腌制50分钟。

自制羊肉串的做法有哪些？

主料：羊后腿肉500g

辅料：洋葱1个

配料：烧烤料适量，五香粉适量，辣椒面适量，孜然粉适量，孜然粒适量，盐适量，鸡粉适量

做法：

1.羊肉洗净后切成色子大小的粒

2.洋葱切成末备用

3.将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉

4.用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味

5.接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香

6.在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可

四川正宗川味烧烤配方？

配方①：新疆羊肉串（武汉产）料1.5色、味精（鲜度99%）70-90克、精盐36克、特鲜1号（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方②十三香100克、味精（鲜度99%，以下全用此鲜度）70-90克、特鲜1号1包，生姜香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯淀粉250克。将以上各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤。（注意：以上两法调料的肉品干湿度，肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

四川烧烤腌制配方？

腌制 1、肉类：（1斤量） 配方一： 羊肉串料10克、红小豆(细粉)0.2克、槟榔香水2克、白糖1克、松肉粉2克、味精10克、（胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁）20克、特鲜1号3克、红薯淀粉20克。此方可用于牛、羊、狗肉类)将上述腌料放在切好的肉中拌匀腌泡30分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，中药店有售。

腌制材料配方:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法:

1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。

2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。

4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。

四川烧烤腌制方法有很多种。我常用的就以排骨来说吧。先把排骨清洗干净，把排骨晾干水分。加上适量的盐。来点料酒，生姜。

腌制十分钟以后，把生姜去掉。然后就码味腌制。

先放四川豆瓣。在放辣椒面。花椒面。再加红油辣椒。全部把它们拌匀备用。

到此，以上就是小编对于羊肉串做法大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉串做法大全四川的4点解答对大家有用。