四川饭店大虾的做法大全,四川饭店大虾的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川饭店大虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川饭店大虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣虾的正宗做法？
2. 四川油爆虾做法？
3. 王刚干锅虾做法四川？

四川麻辣虾的正宗做法？

主料：虾。

辅料：干红椒适量、青椒适量、泡椒适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、麻椒适量。

步骤:

虾去头，去掉背部泥线，洗净。

所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切。

主料

姜100克，龙虾1500克，醋适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，麻椒50克，干辣椒50克，葱适量，香叶适量

步骤1，把龙虾清洗干净

步骤2，锅坐火上倒入热水

步骤3，倒入龙虾，盖上盖子

步骤4，把龙虾焯成红色

步骤5，捞出备用

步骤6，准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好

步骤7，锅锅烧热，入油

步骤8，油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香

四川油爆虾做法？

四川油爆虾

主料

河虾12只

辅料

色拉油适量 葱适量 姜适量 食盐适量 白糖少许 料酒适量 高汤少许

步骤1

活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用

步骤2

油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次

步骤3

原料:

大河虾500克，葱花10克。

调料 :

盐，料酒，葱姜汁，色拉油各适量即可。

四川油爆虾的最正宗的做法:

1大河虾用盐巴，料酒、葱姜汁腌制片刻。

2 锅中倒入油适量，放入大河虾炸至壳脆内鲜。

3另起锅，加盐、料酒、葱姜汁、水烧匀，放入大河虾炒均匀，撒上葱花即可。

王刚干锅虾做法四川？

食材：鲜虾250克，甜辣酱30毫升，大蒜8瓣，姜5片，葱白1段，干辣椒6个，花椒15粒，香叶3片，酱油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克

做法

1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；

3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；

1· 虾子洗干净沥水

热锅烧油后

把姜/蒜/花椒/干辣椒下去爆香

虾子大火过油，待表皮干微脱，捞起

（这时会有很明显的干虾味道）

2· 剩余热油，放豆瓣酱爆香

（要注意火候，不要焦了）

再来放洋葱/胡萝卜/莴笋/土豆/芹菜

炒一下，蚝油/开水5分满，比例试吃

配料表面裹上酱料后，放着烧煮

主料：基围虾两斤

辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

干锅虾之步骤

步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出。步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）

到此，以上就是小编对于四川饭店大虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川饭店大虾的做法大全的3点解答对大家有用。