贵州烩蚕豆的正宗做法大全,贵州烩蚕豆的正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烩蚕豆的正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烩蚕豆的正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 自贡烩胡豆的做法？
2. 川味茴香烩胡豆的正宗做法？
3. 烩胡豆的做法四川？
4. 厚皮菜烩胡豆的做法？

自贡烩胡豆的做法？

材料

主料：胡豆一斤；

辅料：葱适量、盐适量、油适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

『川菜』烩胡豆

1

胡豆不用去壳，直接白水煮，水开了后放入锅里，煮15--20分钟后，沥干水分

2

倒入油

自贡烩胡豆是一道地方特色美食。首先将黄豆浸泡八小时，再将其加水煮至烂熟，捞出沥干备用；

然后将油热后放入姜蒜香料炒香，加入豆渣、豆皮、豆渣汤和番茄酱翻炒，加适量盐、白糖、味精调味，倒入烂熟的黄豆烧煮即可。最后，放入切成菱形的香肠炖煮片刻即可食用。烩胡豆色泽红亮，味道鲜美，豆香浓郁，香肠入味，是一道下饭好菜。

自贡烩胡豆，即自贡烩蚕豆，是四川自贡的一道地方特色菜。其口感鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。以下是自贡烩胡豆的基本做法：

所需材料：

新鲜胡豆（蚕豆）500克

植物油适量

姜片适量

蒜瓣适量

干辣椒适量（根据口味调整）

花椒适量

川味茴香烩胡豆的正宗做法？

主料：胡豆（蚕豆）300克

辅料：茴香10克

调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺

茴香炒胡豆的做法：

1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。

2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。

3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。

烩胡豆的做法四川？

食材：厚皮菜1棵，胡豆夹500克，茴香30克，郫县豆瓣20克，生抽5克，姜1小块，蒜1瓣，盐少许，生抽少许，味精少许，白糖少许，水淀粉少许

1.先将胡豆夹剥开取出胡豆清洗干净，厚皮菜切去老根剃去叶片，清洗干净后切成小块，茴香清净切成小段，姜蒜切成末装盘备用。

2.将胡豆倒入盛水的锅中，调入一小勺盐，盖盖将胡豆焯水，大火烧开煮3分钟。

3.再将厚皮菜倒入锅中，盖盖烧开后煮2分钟后，用漏勺将焯好的胡豆厚皮菜捞出沥干水分备用。

4.炒锅内倒入比平时炒菜多一点的油，油温三成时放入豆瓣酱煸炒，炒出红油炒至干香时，倒入姜蒜末炒香。

食材:主料胡豆一斤 辅料葱适量，盐适量，油适量，辣椒粉适量，花椒粉适量。

步骤:

1.胡豆不用去壳，直接白水煮，水开了后放入锅里，煮15--20分钟后，沥干水分。

2.倒入油，稍微有点温度就放入盐，快速搅拌。

3.倒入胡豆快速翻炒。

4.放入葱，继续翻炒。

5.起锅放入味精，盛盘，把辣椒粉，花椒粉撒上去。

厚皮菜烩胡豆的做法？

1、牛皮菜摘下老叶片，从正中间弄断撕下筋（不撕还可以），清洗控干水份；

2、锅中水烧开后把牛皮菜放进，焯熟后捞出；

3、把胡豆放进焯牛皮菜的水中，放1/2勺盐，煮开后捞出控干水份；

4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm上下的段；

5、炒菜锅加点油40cm上下，烧到6-7成热；

6、放进辣椒干和麻椒爆锅，倒进切完的牛皮菜和胡豆，煸炒两下；

7、先后放进1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白砂糖煸炒两下，放一点鸡精后出锅。

步骤 1

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将厚皮菜老叶子和老根部去掉，叶子和根部分开，根部从中间掰断撕去筋（不撕也可以），全部洗净沥干水分；

步骤 2

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锅里水烧开后把胡豆，厚皮菜根部先下锅煮一下，然后再下菜叶子进去煮，煮的时候可以放一点盐，煮熟后捞起沥干水分；

到此，以上就是小编对于贵州烩蚕豆的正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烩蚕豆的正宗做法大全的4点解答对大家有用。