重庆小面的鸡丝做法大全,重庆小面鸡丝面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面的鸡丝做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小面的鸡丝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面的浇头都有哪些?都怎么做？
2. 重庆豌杂面的配方？
3. 一锅子面怎么做好吃？

重庆小面的浇头都有哪些?都怎么做？

重庆小面的浇头种类丰富，常见的有：

1. **红烧牛肉：** 牛肉切片或块状，用料酒、生抽、姜片、蒜片腌制后，与红烧汁一起煮制，直至牛肉酥软入味。

2. **麻辣牛肉：** 牛肉片或块状与辣椒、花椒、蒜、姜等调料一起炒制，增加辣味和麻味。

3. **炸酱：** 猪肉末或豆酱炒制，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调味料，使得浇头呈现出鲜香和咸甜的口感。

4. **鸡丝：** 鸡肉切丝后，用料酒、生抽腌制，再与葱姜蒜一起炒制，增加鸡肉的鲜嫩口感。

重庆豌杂面的配方？

原料：豌杂面250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

做法： 

①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；

 ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

一锅子面怎么做好吃？

1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。

2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时。它冷却之后，装入容器里面待用。锅内放进清水烧沸，放入面条。

3、盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0 5克。

4、面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

5、青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤。生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干,将这些蔬菜择洗后,用沸水焯熟，切成丝或段即成。

挂面70克、鸡腿1只、鸡蛋1个、枸杞5克、葱3根、蒜2瓣、生抽1汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、鸡腿和鸡蛋放锅里，加水和一些姜片葱段，煮熟鸡蛋熟了可以先捞出来。

2、鸡腿肉稍凉后撕成丝，煮熟的鸡蛋去壳切半。

3、枸杞洗净；蒜切片葱切末 。

一锅子面好吃做法：

1. 白菜蘑菇烩面：焯水后和***蘑菇一起炒，加入调料调味即可。

2. ***鸡蛋金钩烩面：***和木耳一起爆炒，加入调料调味即可。

3. ***鲜虾烩面：虾和***一起炒，加入调料调味即可。以上做法简单易学，口感鲜美可口。

第一步：准备一把菠菜择干净之后清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候加点盐或者食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色，大约焯水1分钟左右捞出来控干水分放进料理机中加入100毫升的清水打成菠菜汁。

第二步：在盆中倒入300克面粉，加入3克盐，用打好的菠菜汁来和面，全部搅成绿色的小面絮状的时候下手揉成面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

第三步：再来和一个白色的面团，在盆中同样倒入300克面粉，加入3克盐增加筋性，用温水和面，搅成面絮状的时候加入适量的食用油，搅成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

第四步：准备一根胡萝卜清洗干净之后先切成片再切成条最后切成小丁，大蒜切成蒜末，葱切成葱花备用，准备一块猪肉切成肉末装在碗中备用，洋葱半个切成洋葱丁，切洋葱的时候可以将洋葱放在水中浸泡一下，这样切的时候才不会有辣味。

第五步：锅中倒入油，先放入肉末炒出香味，炒至肉末变色，放入葱姜翻炒出香味，然后再加入一勺生抽，翻炒均匀，再将洋葱和胡萝卜放进去，翻拌均匀，再加入一勺甜面酱搅拌均匀，炒出香味，最后在锅边淋入适量的清水炖5分钟左右，出锅前再加入少许的水淀粉，炖至汤汁浓稠的时候就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于重庆小面的鸡丝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面的鸡丝做法大全的3点解答对大家有用。