大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于竹笋腌咸菜四川做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍竹笋腌咸菜四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1.蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可;
2.沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干;
3.腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面的竹笋翻上面来,然后再腌制20左右,捞出。
4.冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗,然后再浸泡12小时;将浸泡好的竹笋按规格切成段,放入保鲜水中浸泡40分钟左右,然后捞出脱水;
5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内,加入作料(活磨盘的密制佐料就不方便透露了,家庭可以自己根据口味来填加),拌匀;将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中,在封口前倒入一层菜油然后封口,经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。
1.主料:腌竹笋500克,猪肉200g
3.做法步骤
4.猪肉洗净切丝,放入料酒,盐,淀粉腌制15分钟。
5.腌竹笋洗净切碎。
6.锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
8.放入竹笋翻炒2分钟。
9.加少许清水盖盖煮至熟。
10.加入少许盐拌均匀即可。
做法一
腌笋千层肉
材料
五花肉500克,腌笋200克,红辣椒1个,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖2小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后,洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
一、腌制酸竹笋
食材准备:竹笋、凉开水
制作步骤
1.挑选新鲜的竹笋,用刀将竹笋壳剥开去掉,取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条,也可以切成丝放在一旁备用。
湖南酸菜小笋是一种传统的湖南小菜,制作方法简单,口感酸辣脆爽。下面是腌制湖南酸菜小笋的方法:
材料:
3. 盐
4. 辣椒粉
5. 生姜
6. 大蒜
到此,以上就是小编对于竹笋腌咸菜四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于竹笋腌咸菜四川做法大全的2点解答对大家有用。
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