大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州洋芋粉粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州洋芋粉粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
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做洋芋粉粑粑的方法如下:
食材配料与用量:洋芋粉400克.洋芋100克.玉米油15克.食用盐8克.
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食材明细
做法
1、材料准备齐全,小洋芋四个,面粉适量,贵州特色辣椒面适量。
2、洋芋去皮,煮熟,用勺子碾碎,加入适量面粉。洋芋面粉的比例约为2:1。
3、锅内倒油,洋芋粉团成小团放入锅内,用锅铲压扁,用中火煎。
4、用中火煎至一面焦黄时反面,两面均煎至焦黄时即可出锅。
用料土豆 3个糯米粉 6勺左右(小勺子)葱 一小把菜油 一小杯盐 适量
步骤 1
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先将土豆切成小块,上锅蒸熟后揉成泥状
步骤 2
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加入糯米粉,少量多次地加,搅拌时从底部翻转着揉。我是放三勺揉一次,用心感受土豆的黏稠度是很重要的哟~
步骤 2加入适量切好的葱
步骤 3把洋芋揉成粑粑
步骤 4把平底锅中放入油后,放入洋芋粑粑
步骤 5炸成金***即可出锅
食材清单
土豆 5个 、 洋芋粑粑: 、 洋芋粑粑腐乳卷: 、 辣腐乳 适量 、 小葱 3根 、 洋芋粑粑炒腊肉: 、 腊肉 1块 、 干辣椒 2个 、 大蒜 3粒 、 青蒜 1根
烹饪步骤
1 土豆洗净去皮,在擦子上来回摩擦,打磨成泥;
2 土豆泥倒入纱布,挤去多余水分,土豆水静置十分钟后倒去上层水,留下沉积淀粉和土豆泥和匀;
3 用腊肉肥的部分在热锅中划圈,放入一块土豆泥压平,双面煎至金黄出锅;
4 洋芋粑粑腐乳卷:涂上腐乳,卷起后用葱段扎起来即可食用;
六盘水洋芋粑的做法如下:
将洋芋洗干净备用,将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟备用。
将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却,冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用。
将洋芋用勺压成泥,加入葱花、盐、鸡精和油,再揉成面团。
将洋芋面团分成若干小面团,分别用模型工具压成饼型。
在平底锅内放少许油,将洋芋饼放入锅中烙,需用小火,否则很容易焦。
1.将菜场买回来的洋芋洗干净备用;(四个洋芋可以做出6个洋芋粑,自己做比较划算一些实在一点,外面有的地方卖2.00¥,有的卖1.50¥,有的卖1.00¥。纯洋芋成本低太多了,外面卖的是不会给你放肉末的,外面卖的就是一般的素洋芋。)将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟(用筷子插一下看是否能插穿土豆)备用;
2.将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却,冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用;
3.将去了皮的洋芋切成小块备用,我们在砧板上铺上一层保鲜膜(为了使保鲜膜很好的粘在砧板上,可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。)。
4.将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出;(此时我们去要切葱花和姜末,姜末切好后用凉白开水泡一下,我们再将买回来的肉末取一部分用葱花,泡好的姜汁,盐巴,味精,胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末,盐巴,味精,胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切,尝起来一定要有盐味才好。)
5用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。(注意:一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题,不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。)
6.往平底锅放入一定的猪油或色拉油,一定要将油盖满平底锅的底部,这样才好煎才熟得快一些,煎这个洋芋粑比较费时间,因为洋芋里的肉末是生的,一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了,开始煎洋芋粑的时候切忌不要乱翻动它以免散架,你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢*移动*或翻面,当你看见油快没有的时候要及时加油,不然容易烧糊锅底,这个洋芋粑粑比较费猪油,但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了,不要贪嘴!
到此,以上就是小编对于贵州洋芋粉粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州洋芋粉粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。
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