贵州辣椒下饭菜做法大全：贵州煳辣椒？

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本文目录一览：

• 1、辣椒怎么调制好吃

辣椒怎么调制好吃

先将辣椒清洗干净，去掉把锅中加入适量清水，烧开撒入一点食盐，将辣椒放入锅中焯水控水分晾凉。

用材为生抽、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油、色拉油、花椒粉、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原材料调合后就可以。用于拌食主要材料，荤素搭配两相宜，如麻辣鸡条、香辣丝瓜、香辣肚丝、香辣腰片等。

想要让制作出来的辣椒又香又辣的话，可以在辣椒粉里面加入适量的白芝麻或者是干炒出来的花生和瓜子，这些东西可以让辣椒粉在吃起来的时候变得很香。在制作辣椒粉的时候一定要把油热到刚刚好，如果油不熟就放到辣椒粉当中的话，辣椒粉吃起来的时候就不会太香。

做油泼辣椒，还有一步很重要，就是油温要掌握好，油要分多次加入，辣椒油做好后盖上盖子焖一晚上，这样可以使香料的香味和辣椒充分地融合在一起，做出来的辣椒油香味浓郁，又香又好吃。

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