香辣蹄膀重庆做法大全,香辣蹄膀重庆做法大全***

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1. 香辣蹄膀四川做法？
2. 湖南香辣肘子最正宗的做法？
3. 香辣肘子怎么做好吃？

香辣蹄膀四川做法？

步骤 香辣肘子的做法步骤1

1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 香辣肘子的做法步骤2

2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 香辣肘子的做法步骤3

3.热油锅放入冰糖快速翻炒 香辣肘子的做法步骤4

4.放入肘子炒糖色 香辣肘子的做法步骤5

5.加作料及生抽 香辣肘子的做法步骤6

6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 香辣肘子的做法步骤7

7.准备干红枣若干，大蒜子去皮 香辣肘子的做法步骤8

8.铺于砂锅底部 香辣肘子的做法步骤9

9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 香辣肘子的做法步骤10

原料：蹄膀1500克，冬笋300克。

调料：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤。

做法：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2、烧热锅，放入猪油，待油烧六成熟，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱，炒至油呈红色时，烹入料酒，加入少许酱油、白糖、味精、泡辣椒、冬笋块、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

湖南香辣肘子最正宗的做法？

食材：

猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

做法：

1、猪肘子烫毛煮八成熟；

2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金***捞出沥油；

3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；

5、面上撒上芝麻、葱花即可

食材清单

蹄膀 1个 、 桂皮 1块 、 八角 3个 、 黄酒 500克 、 老抽 1勺 、 生抽 5勺 、 冰糖 7个 、 油 2勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1.蹄膀切好洗好备用

2.油锅烧热后放入冰糖，用小火熬

用料

肘子 1个、朝天椒 1小把、麻椒 1小把、冰糖 5颗、热水 、葱 、姜 、蒜 、盐 、食用油 、酱油 、料酒 、蒜苗 

做法步骤

步骤 1

将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净

步骤 2

肘子剁成小块备用

步骤 3

湖南香辣肘子最正宗做法如下

主材：猪肘一个

2）辅材：辣椒、湘菜、红枣

3）调料：油、八角、桂皮、草果、波扣、花椒、海鲜酱、白糖、糖色、排骨酱、花雕酒、干红椒、姜、大葱、鲜汤

第一步：将肘子放在火上烧去短毛、泡在热水中刮洗干净、放入沸水中加糖色3克煮至皮面松软、捞出沥干待用。

第二步：锅内放油烧至九成热、将收干了热汽但没有冷却的肘子皮朝下、炸至红色并起皱纹(即称虎皮)然后将肘子放入开水中略微煮2分钟(如果不用热水泡煮、虎皮效果出不来、皮是硬的、会蒸不烂)。

香辣肘子怎么做好吃？

步骤 香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干 香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒 香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色 香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽 香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟 香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮 香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部 香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐 香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟 香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

到此，以上就是小编对于香辣蹄膀重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣蹄膀重庆做法大全的3点解答对大家有用。