四川酸菜多种的做法大全,四川酸菜的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜多种的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜多种的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜烧鸭子川菜做法？
2. 南部酸菜的做法？
3. 四川酸菜吃法？
4. 四川酸菜怎么做的？

酸菜烧鸭子川菜做法？

食材：鸭子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香叶2个，桂皮1段，料酒1勺，八角2个，酱油2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，啤酒1瓶，盐适量。

做法：

1、鸭子清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。

酸菜烧鸭是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：

鸭子：1只（约1500克）

酸菜：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱段：适量

配料：土鸭半只约750克，酸菜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量

操作：

1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫酸菜洗净，适当切块。

2、炒锅置旺火上，烧热后炒香葱姜、酸菜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒粒，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约一个半小时。

3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成

做法:土鸭半只约750克，酸菜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。

酸菜烧鸭子是道很家常的做法，酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料：酸菜和鸭。说到酸菜，东北的小伙伴可能以为是东北的大白菜酸菜，那就大错错了！做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，用大芥菜腌的酸菜，超市有卖袋装的酸菜，小包装一袋就2左右，一袋足矣。 至于说土鸭，市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种，相比起番鸭，土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少，只能是冻的了，我喜欢买鸭腿烧出来，这样鸭块多，爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了，绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜，也是一道能撑场面的周末家宴菜。

南部酸菜的做法？

南部酸菜是四川省南充市的传统美食，以其酸、辣、脆、甜的口感而受到人们的喜爱。以下是南部酸菜的制作方法：

1. 准备食材：芥菜、盐、花椒、干辣椒、白酒。

2. 将芥菜洗净，切成小块，放入盆中。

3. 加入适量盐，搅拌均匀，腌制 1 小时左右。

4. 将腌制好的芥菜放入锅中，加入适量清水，煮至芥菜变软。

四川酸菜吃法？

1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。

2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。

3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。

4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后，将要做的菜放进坛子里。

5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌上水。记得要勤换坛檐边的水。泡过后的第五六天就可以吃了。

作为一个地地道道的四川人对于这个问题我还可以说道说道。

酸菜在我们泸州农村是用芥菜做的，长成熟的芥菜砍回来用刀划开晒焉，揉搓后放吿水（豆花水）做出来的。对于吃也有好多种吃法，常用的有酸菜鱼，酸菜粉丝汤，青辣椒炒酸菜。我家有时候用酸菜煮麦粑汤，炒豇豆或四季豆也放酸菜，味道不错！

四川酸菜怎么做的？

主要食材

***，盐

做法

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把***去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。

到此，以上就是小编对于四川酸菜多种的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜多种的做法大全的4点解答对大家有用。