贵州遵义煮鸡肉的做法大全,遵义鸡汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州遵义煮鸡肉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州遵义煮鸡肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 枞菌炖鸡的正宗做法？
2. 生煮鸡肉做法？
3. 清炖炒鸡做法？
4. 内蒙家常鸡汤的做法？
5. 霸王花炖老母鸡的做法？

枞菌炖鸡的正宗做法？

、野生枞菌煲鸡特别好吃，在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水。

2、把枞菌清洗以后去掉水分。把小公鸡处理干净，剁成块状以后冷水入锅加清水煮开，去掉浮沫以后把鸡块取处放到砂锅中加入清水和生姜以及洗好的枞菌一起煮开用中火煲两小时，加食用盐调味，调匀以后关火取出即可食用。

生煮鸡肉做法？

做法：1，准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。

2，用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。

3，鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。

4，在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。

5，起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。

6，把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。

7，用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。

清炖炒鸡做法？

1.鸡切块，凉水下锅焯水，水开一分钟捞出，用温水清洗干净备用。

2.热锅烧油，加八角、花椒、干辣椒、姜片、大葱花，炒香，加入甜面酱，翻炒均匀后加入鸡块，翻炒一分钟后加入清水，水过鸡块。

3.把鸡块倒入高压锅中煮8分钟，主要让鸡块充分吸收甜面酱味道。

4.出锅后把鸡和汤再次倒入炒锅中，加入青大辣椒、香油、香菜段，加热，倒入汤碗中。

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将鸡清理干净，斩小块洗净。

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烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

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沥干水后捞出备用。

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鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

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撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

内蒙家常鸡汤的做法？

主料5：鸡肉3块

辅料：八珍猴头1个、姜1块、盐2勺 、料酒1勺

步骤1、冻的鸡肉解冻洗干净备用

步骤2、用热水泡3小时以上，手摸很软了，没有硬芯就行了

步骤3、砂锅内加清水多半锅，4升的锅，看自家的需要加水

步骤4、洗干净的鸡肉块放进砂锅内，加1勺料酒去腥腻味

步骤5、泡好的猴头要挤出水份，冲洗干净，切成片，姜片也放进砂锅内煲汤

步骤6、砂锅要盖上锅，将火开成中火煲汤。大约煲15分钟左右开锅，然后改小火煮40分钟左右，鸡肉和猴头软烂就行了，加盐关火可以

所需原材料：老母鸡半只，枸杞，红枣，干莲子，盐。

做法：

1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。

2、把鸡块放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫捞出洗净装入砂锅中，加入清水，放入莲子，红枣，姜片，大火烧开改小火焖煮至食材软烂，放入枸杞，加盐调味即可。

霸王花炖老母鸡的做法？

食材：老母鸡半只，霸王花（干）35g-40g左右，姜片适量， 盐适量。；

1、霸王花片洗净、稍稍修剪下根部和黄叶清水浸泡半小时左右。；

2、老母鸡去除头、颈、趾尖，洗净、泡去血水、捞起沥干水、切分成大块(不分、整半只炖也可以)。；

3、起锅加清水(一次加够、尽量不中途添水)，放鸡，煮开后撇净浮沫，下姜片和泡好的霸王花；加盖小火炖2小时左右；期间翻一次鸡肉和霸王花，出锅前放盐，鲜汤宜清淡不宜咸，建议少盐。；

4、小火炖足2小时，就做好了、清甜滋润。

到此，以上就是小编对于贵州遵义煮鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州遵义煮鸡肉的做法大全的5点解答对大家有用。