大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川白肉酸菜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川白肉酸菜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
. 肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的,早上拿出来用微波炉解冻切片。
3. 酸菜洗净(我买的袋装马丫酸菜)控干水份。
5. 锅里放入多一点的油,有温热后放入酸菜炒。
6. 炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点,让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火,把酸菜盛入炖锅里,小火慢炖,时间长一些好,酸菜没有生味,汤味更浓些。
1、材料:五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。
2、将五花肉切块,块葱切段,五花肉进行焯水后放10g油煸炒,煸炒出大量油后捞出备用。
3、锅中加入油,烧热肉将冰糖放入,与调料进行翻炒。
4、翻炒均匀后加入五花肉,加入酱油,翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。
5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。
1、葱切段,姜切片。将白肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和米酒2大勺,大火烧开,转中小火煮30分钟左右。
2、蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。
3、香菜切段。
4、白肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了。
5、将白肉放冷后再切片,可以切得薄些。
6、再将切好的白肉过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可。
您好,川味白肉是一道以猪肉为主要材料,融合川菜特色调料和烹饪方法的传统川菜。以下是一种常见的川味白肉做法:
材料:
- 猪肉(五花肉或者瘦肉均可)500克
- 姜片几片
- 青蒜或者大蒜苗适量
- 青红椒适量
调料:
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
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将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
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将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
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酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
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将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
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1取一锅冷水、加入葱姜片、五花肉、花雕酒,煮制40分钟
2将五花肉切片,装盘备用
3烧一锅开水,将酸菜焯一下,去掉多余的水分,并在锅中炒干,备用
4热锅凉油放入五花肉,葱姜蒜、野山椒、酸菜翻炒均匀
5烹入花雕酒,炒香加水,大火炖15~20分钟即可
用料:酸菜500克,五花肉300克,做法:
1酸菜切细丝,放入清水中洗两次,挤干水分,去掉了多余的盐份。
2.五花肉切大片,葱姜切末。
3.锅中烧油,下葱姜末爆香,下入酸菜翻炒,炒软后,加水1500克,烧开。
4.烧开的酸菜汤水中下入五花肉片,尝一尝汤,如果不咸,可以放少量的盐,继续煮制五花肉熟透,就可以吃了。
步骤1
1、五花肉清洗干净后放入锅中,加入适量的水焯水,水烧开锅后滴入几滴料酒;
步骤2
2、酸菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3分钟~5分钟左右,减少盐分的摄入,浸泡时间不宜过久,过久就把酸菜的味道泡没了,吃起来味道不好;
步骤3
3、粉丝用冷水浸泡10分钟左右,做酸菜炖白肉一般用宽粉比较好,家里没有宽粉直接用汤粉替代;
步骤4
到此,以上就是小编对于四川白肉酸菜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川白肉酸菜的做法大全的3点解答对大家有用。
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