云南酸牛肉的做法大全,云南酸汤牛肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明酸牛肉烧烤的做法？
2. 文山酸牛肉怎么做？
3. 洛宁酸牛肉的正宗做法？

昆明酸牛肉烧烤的做法？

1.先将牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，注意要薄。

2.然后给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉。

3.下面加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。

4.之后用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。

酸牛肉烧烤很好吃，腌制和制作方法：

首先牛肉要选择新鲜的牛柳肉，这个部位的牛肉用来烧烤特别嫩，口感最好。腌制需要准备的辅料，生姜，大蒜，葱白，实用小苏打，鸡蛋，番薯粉，特制烧烤粉。

1.牛肉切丁，切记不能破坏牛肉的纹路。

2.生姜大蒜，葱白切成碎末和备好的牛肉丁一起搅拌均匀，加入适量小苏打（增加肉质的嫩度）和烧烤粉以入底味。腌制10分钟。

3.加入鸡蛋充分搅拌。（锁住肉质的水分）

4.加入适量番薯粉搅拌均匀（也是锁住肉质的水分）

文山酸牛肉怎么做？

牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克

调料： 大葱 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各适量

酸菜牛肉的做法：

1.牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

1，洗净的牛肉切薄片，越薄越好，如果切的不薄的话，可以放冰箱稍微冷冻一会儿，容易切的更薄。

腌制方法：

加适量的老抽和蚝油拌匀，再加适量的葱姜水，抓拌上劲。

加适量的盐抓拌均匀，盐会使牛肉充分吸饱水分。

待牛肉上浆后，加1个蛋清抓拌均匀。

待蛋清和牛肉充分融合，再加适量的生粉，抓拌均匀。

最后加适量的食用油，抓拌均匀，锁住牛肉的水分。



2，准备点你喜欢吃的配菜，这里我准备了平菇、豆皮、洋葱和西红柿。



文山的说牛奶怎么做，原因就是打双牛奶和牛肉。坐在一起，然后。再用一起搅拌，所以呢才有双牛肉，人们也很喜欢吃这样的眉山的酸牛肉。如果你想吃的话，来我们北方吃云山的酸牛肉就是好吃啊。唉，真好吃，真好吃，真好吃，真好吃啊，所以要记得你

主料酸牛肉150g 辅料油适量花椒适量自制辣椒油1勺 步骤1.准备酸牛肉。

2.热锅里放油，放花椒。

3.先把牛肉铺平。以便淋油。

4.把热油淋在牛肉上面。

5.最后放一勺子辣椒油。

6.拌匀。

洛宁酸牛肉的正宗做法？

原料

5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤

步骤

1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南酸牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。