重庆烤蒜的做法大全,重庆烤蒜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤蒜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤蒜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤猪脑的配方做法？
2. 重庆烤羊肉串正宗做法？
3. 我在万江。经常吃重庆烤活鱼。请问怎么做的。详细点。xx？

重庆烤猪脑的配方做法？

1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白***嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

2、脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖 烤脑花技术培训学费是多少，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!

重庆烤羊肉串正宗做法？

用料：羊肉串500克、洋葱125克、鸡蛋（小）2个、精盐3克、胡椒粉.5克、玉米粉5克、孜然粉5克、辣椒面5克。

做法：

1、将羊肉洗净去筋，切成抹刀象眼块。

2、将葱头洗净切末，把鸡蛋磕在碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀、腌好。用肉钎穿成串。

3、将烤炉放入木炭，点烯后，摊匀。将肉串放在烤炉上，先烤一面儿，边烤边撒上辣椒面、秘制烧烤粉、精盐和孜然粉，稍烤一会儿手，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面。烤几分钟后，翻过来再烤另一面，直至烧熟即成。

原料：羔羊肉、洋葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、红烧酱油、橄榄油、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉及配菜清洗干净备用。

第2步、羊肉切成小块，洋葱切丝，姜切片。

第3步、切好的羊肉放入盆中，放入洋葱，姜，倒入料酒。

第4步、倒入生抽。

第5步、倒入红烧酱油。

第6步、撒适量盐，倒入橄榄油。（没有橄榄油也可以用食用油代替）

第7步、打入一个鸡蛋。

第8步、搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制入味。

用料：

羊肉200g（最好带点儿肥滴）、竹签、孜然粉一茶匙、辣椒粉半茶匙、料酒一茶匙、生抽一茶匙、盐一茶匙、孜然粒适量、色拉油少许

做法与步骤：

步骤 1.羊肉切成1cm见方的小块，把孜然粉一茶匙，辣椒粉半茶匙，料酒一茶匙，生抽一茶匙，盐一茶匙和羊肉混合均匀腌制半小时

步骤 2.把腌好的羊肉用一茶匙油拌匀，穿在竹签上

步骤 3.烤箱预热230度。烤盘抹油，羊肉串平铺在烤盘上，撒适量孜然粒。放入烤箱烤10分钟，刷油反面再烤10分钟即可

　　1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。我一次买了不到3斤的羊肉，一多半用来烤羊肉串，一小部分用来炖羊肉汤。把羊肉全都切成小块装碗里

　　2、羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。

　　碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。腌制的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩。

　　3、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不容易烤焦



我在万江。经常吃重庆烤活鱼。请问怎么做的。详细点。xx？

做法： 　　

1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

　　2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。　　

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。　　

4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。　　

5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。　　

6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。　　

7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上。　　

8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。　　

到此，以上就是小编对于重庆烤蒜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤蒜的做法大全的3点解答对大家有用。