正宗重庆口味鸡做法大全,正宗重庆口味鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆口味鸡做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗重庆口味鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火烧鸡做法？
2. 重庆万州剔骨鸡的做法是什么？
3. 重庆青红椒辣子鸡做法？
4. 重庆乡村基的蜜辣鸡翅怎么做？
5. 辣子鸡有几种做法？

重庆火烧鸡做法？

重庆火烧鸡是一道具有特色的川菜，其做法非常简单。首先将鸡肉洗净切块，加入盐、料酒、生姜、葱段和花椒腌制入味。

然后将腌制好的鸡肉放入油锅中煎炸至金黄酥脆。

接着在锅中放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱和适量的水煮开。

最后将炸好的鸡块放入锅中翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜香，带有特有的麻辣味道，是一道美味可口的川菜佳肴。

重庆万州剔骨鸡的做法是什么？

材料主料：冻鸡腿3个，香菜1小撮辅料：黑豆酱油，蜂蜜，乌枣酒，乌枣2颗做法1、鸡腿用刀剔除骨头。2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜，再加入乌枣酒，放上两颗乌枣，腌制5-6小时。3、期间没隔15分钟，翻面。4、6小时后，滴干腌制的酱油。5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子，上蒸锅蒸干蒸，蒸10分钟即可出锅。6、最后放上一撮香菜上桌。

重庆青红椒辣子鸡做法？

我们家经常做辣子鸡，因为家人都爱吃！一般我常用的做法如下：

1、新鲜三黄鸡一只，切成小块，越小越好。

2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒，大葱切成段，青红椒切成小圈，能吃辣的最好用小米椒。

3、准备适量的花椒，八角，香叶备用。

4、起火烧油，油要多一些，七成热时放入鸡丁，鸡丁过一遍油可除腥。

5、鸡丁捞起来后，锅内留一点底油，放入姜蒜末，花椒，大葱，八角和香叶，炒出香味后放入鸡丁爆炒，再依次放入料酒，适量生抽，老抽，白糖，一点点盐和味精，最后再放入青红椒圈翻炒一会，便可起锅，一盘香辣够味的辣子鸡丁就完成了，我们家是百吃不厌！

先把鸡孑清洗干净，然后锅里烧开水，放一点老酒，葱结，老姜，再把鸡子放到锅里面去焯一下水，然后水倒出来，把鸡肉清洗干净了，然后锅里倒少许丨油，把豆辨酱，大蒜，生姜，花椒，八姜，香叶，生抽，老抽，桂叶，胡椒粉，放里面炒香，再把鸡子倒进去，倒一罐啤酒，煮熟，放盐即可。

重庆乡村基的蜜辣鸡翅怎么做？

步骤1:　　把鸡翅膀 先用温水冲洗感觉后 把水滴干!把每一个翅膀砍成2节的就OK啦！　　　　　　步骤2:　　把翅膀放进大盆里 放入花椒 嫩肉粉 盐 味精 白糖 料酒 生姜片 辣椒粉 孜然粉(调料的多少自己来定)还要准备蜂蜜 这个东西是最后进烤箱的时候用的 还有拿出来的时候也要用的哟~　　　　步骤3：　　把腌制好一夜的鸡翅膀 拿出来 把调料水倒掉 放到烤盘上 用刷子把蜂蜜均匀的刷在每一个鸡翅膀上，放置一个小时后 放入烤箱里 调到大火15分钟 等时间到后拿出烤盘 把每个翅膀在翻一个面 在刷一次蜂蜜 在放入进去继续用大火10分钟烤制！时间到后，拿出来就可以吃了！

辣子鸡有几种做法？

（广式辣子鸡）原材料：半只新鲜母鸡，生姜，大蒜，红椒，青尖椒，蒜苗头，小葱，干辣椒，花椒，白芝麻。 调味料：盐，糖，酱油，白酒 做菜工具：炒锅，菜刀，剪刀。 做菜步骤：1，把母鸡剁小块洗净控干水分后放盐腌制15分钟备用。干辣椒剪成几段备用，蒜苗和红椒和青尖椒切小段备用。大蒜和姜切成末备用。小葱切成葱花备用。 2，大火烧锅至稍微冒烟放入食用油进行滑锅。然后倒出热油后倒入凉食用油中小火把花椒放入爆香。花椒香气出来后放入腌制好的鸡肉煸炒。转大火不停的翻炒炒至鸡肉水分收干后转中小火继续翻炒至金***。炒至金***后放入干辣椒继续翻炒至干辣椒香气出来。然后沿锅边撒入白酒增香，再加入白糖和酱油和切好的红椒和青尖椒和蒜苗继续翻炒至断生。然后再加入蒜末和姜末继续翻炒。 3，最后关火撒上白芝麻和葱花即可。一道美味的广式辣子鸡就制作完成了。 辣子鸡要点回顾：1：鸡选择嫩鸡和母鸡都可以。鸡肉要剁小块一点。这样能让鸡肉更好的入味，清洗鸡肉后一定要把水分控干。水分控的越干越好。这样在炒制过程中才不会很多水影响火候。2：锅一定要烧热至有轻微冒烟后再放入油进行滑锅，其目的是在炒制鸡肉时不会粘锅。不粘锅可以忽略这步骤。翻炒鸡肉时一定要把控好火候。最好中火慢慢翻炒至鸡肉焦香。炒到焦香程度看个人口味，喜欢吃外焦里嫩的可以炒至鸡肉稍微有点外焦里嫩就可以了。喜欢吃香一点的朋友可以把鸡肉炒的干一点。3：淋入白酒时一定要热锅沿着锅边均匀淋入。这样才能让白酒充分挥发把酒香味释放出来。以上就是这道菜的要点，谢谢大家。

到此，以上就是小编对于正宗重庆口味鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆口味鸡做法大全的5点解答对大家有用。