贵州米粉炒肉的做法大全,贵州米粉炒肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米粉炒肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州米粉炒肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 邵东米粉臊子的做法？
2. 永州杀猪粉的做法？
3. 广西米粉怎么煮好吃？

邵东米粉臊子的做法？

食材

鲜肉 150g 、 姜 15g 、 葱 5g 、 盐 10g 、 生抽 5g 、 米粉 100g 、 八角 5g 、 香油 5g

烹饪步骤

步骤1

选好，要用的米粉，我买的是自己老家那边的干粉，要用开水泡，而且要提前一个晚上用足够的开水泡开。不是用开水煮哦，是用开水放入盆中泡发。

步骤2

经过开水一个晚上的泡发，米粉，松软有劲，还有第二天记得换水哈，换成冷水。

步骤3

炒臊子肉，炒臊子肉可谓是米粉口味的重中之重。把买来的小鲜肉，切成肉沫，锅中多放些油，把肉沫爆香，在放入干辣椒段，桂皮八角，香叶，姜丝一起炒一分钟左右，再放入豆瓣酱，之前做好的辣酱油在一起翻炒，炒大概30秒左右，放入些许开水放入锅中煮一些臊子肉，使得肉沫更入味。大概臊子肉就差不多可以起锅了。

步骤4

永州杀猪粉的做法？

永州杀猪粉，是用当天杀的猪，最好是猪的前腿肉，因为前腿肉吃起来不柴，用水将猪肉洗干净后，用刀切成溥片放入碗中，加入生抽，姜片食用油淹制十分钟。

准备新鲜辣椒，葱姜蒜等。

把锅烧热，先将猪肉炒断生，原后将辣椒，葱姜蒜放入锅中，大火快炒几下放入少许盐，味精，生抽，水淀粉即可出锅。

最常见的永州杀猪粉粉当然是辣椒炒肉粉了，顾名思义，就是以辣椒炒肉为主要材料而制成的米粉。辣椒必须是新鲜的青辣椒，肉可以是纯猪肉，也可以是猪肉、猪小肠、猪肝中的一种、两种或者三种，具体选哪样由顾客喜好决定。

猪肉不能是用水浸泡过的猪肉，一沾水，就跑了很多营养物质，而且味道也差了很多。

制作辣椒炒肉粉，先把辣椒和肉猛火快炒，适时加入蒜、葱等辅料，炒熟后倒入盛满米粉的大碗中。

辣椒炒肉粉比一般的汤粉分量更足，味道尤其鲜美，是永州早餐米粉的精品。

永州杀猪粉做法如下

食材用料： 瘦肉 青红辣椒 独籽大蒜籽 米酒 玉米淀粉 豆鼓 

做法：

1.准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒，

2.把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。青红辣椒切好备用，

3.独籽大蒜籽用刀背拍碎（不要用刀切，这样味道更香），

广西米粉怎么煮好吃？

众所周知，广西米粉都是在日照下晒干的米粉，所以，高温清蒸后的广西米粉，淋浇上煮热的辣椒生抽酱料，再加上花生碎仁，葱花，洋葱等，再搅拌一下，就可以吃上美味的广西清蒸米粉。

材料

米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

广西米粉是一种非常受欢迎的传统美食，下面是一些煮好吃广西米粉的方法：

准备工作：将米粉放入清水中浸泡20-30分钟，直到变软。然后用清水冲洗几次，直到水变清。

煮水：将一锅水烧开，加入适量的盐和油，这样可以使米粉更加有味道。

煮米粉：将浸泡好的米粉放入烧开的水中，用筷子轻轻搅拌，煮约1-2分钟，直到米粉变软并且透明。

捞出米粉：用漏勺将煮好的米粉捞出，放入碗中。

调料：根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、酱油、醋、蒜泥、花生碎等。

加汤：将热汤倒入碗中，汤可以用鸡汤、牛肉汤、猪骨汤等，也可以用素汤代替。

搭配配菜：可以根据个人口味选择搭配不同的配菜，如炒肉片、炒虾仁、炒青菜等。

完成：最后，将调料和配菜放在米粉上面即可享用。
注意事项：

米粉不要煮太久，否则会变得过软或糊状。

到此，以上就是小编对于贵州米粉炒肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米粉炒肉的做法大全的3点解答对大家有用。