云南方言鲶鱼做法大全,云南鲶鱼的种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南方言鲶鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南方言鲶鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南未婚的头发是鲶鱼须吗？
2. 云南糟鱼的腌制方法？
3. 溪石鲶学名？

云南未婚的头发是鲶鱼须吗？

这个问题并没有一个确定的答案。云南地区有很多少数民族，每个民族的传统发型也各不相同。但是据传，有些民族的未婚女子的确会留有鲶鱼须头发。鲶鱼须头发通常是留在颈部两侧，长度不一，有时还会束成小辫子。这种发型被认为是象征少女的美貌和纯洁。虽然今天这种发型已经很少见了，但是在某些地区仍然被保留下来，并被一些少数民族作为传统发型流传至今。

云南糟鱼的腌制方法？

步骤 1

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将腌鱼拿出，泡清水泡一泡，泡出杂质和多余盐份。可以多换几次水。别泡散了。

步骤 2

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然后用厨房剪，剪成大概***块大小。洗净，晾一晾水分。用厨房纸的可以吸去多余水分。

步骤 3

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原料：腊草鱼巴1000克～1500克，米酒700克（如果米酒比较老500克左右就够了），姜20克，蒜20克，辣椒粉30克

　　做法步骤：

　　1、清洗腊草鱼巴：用清水浸泡1个小时，因为是腊制品浸泡可去掉多余咸味，中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡。

　　2、切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。

　　3、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放辣椒粉爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新开火煮开。

　　4、把草鱼倒进米酒中，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或生抽来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。

　　5、置凉，密封放置几天再吃风味更佳

选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。

把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。

锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。

溪石鲶学名？

石鲶鱼。

为鲶形目甲鲶科的其中一，为淡水鱼，石鲶鱼主要都是生存在水库、深山小溪、江河中，在白天的时候，它们喜欢隐藏在一些石块或者是草丛中，到夜晚是才会出来频繁活动。石鲶鱼是属于肉食性动物，平时主要以鲤鱼、泥鳅等小型鱼类为食物。到了秋冬季节，石鲶鱼会选择在一些淤泥中过冬，活动程度也会相对减少很多。

石鲶鱼，脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。

嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高。体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入。

到此，以上就是小编对于云南方言鲶鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南方言鲶鱼做法大全的3点解答对大家有用。